前言
無(wú)機(jī)及分析化學(xué)是高職高專(zhuān)應(yīng)用化工類(lèi)、輕化類(lèi)等專(zhuān)業(yè)的一門(mén)很重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課,該課程不但培養(yǎng)學(xué)生基本的化學(xué)理論知識(shí),而且培養(yǎng)學(xué)生基本的操作技能,這些為后續(xù)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)，以及從事化妝品的配制、檢驗(yàn)、管理和生產(chǎn)等實(shí)際工作奠定基礎(chǔ),而且也為學(xué)生考取“化學(xué)檢驗(yàn)工”打下基礎(chǔ)。
本書(shū)是將無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)內(nèi)容優(yōu)化整合，精心編寫(xiě)而成，科學(xué)解決了化學(xué)類(lèi)課程體系完整、門(mén)類(lèi)齊全與教學(xué)時(shí)數(shù)少的突出矛盾。本教材在編寫(xiě)上打破傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)兩本教材的編排模式，將無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)的知識(shí)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，避免了內(nèi)容的交叉和重復(fù)。編寫(xiě)時(shí)，以化學(xué)的基本理論如原子和分子結(jié)構(gòu)、分散系以及化學(xué)平衡（酸堿平衡、沉淀溶解平衡、氧化還原平衡、配位解離平衡）為主線(xiàn)，將難度較大的理論知識(shí)和枯燥的元素化學(xué)知識(shí)交叉編排，將四大平衡與相應(yīng)的滴定分析方法融合在一起。傳統(tǒng)的分析化學(xué)包括化學(xué)分析和儀器分析兩部分，目前很多教材在編寫(xiě)時(shí)忽視了儀器分析部分，考慮到儀器分析的重要性，本書(shū)增加了儀器分析內(nèi)容，開(kāi)設(shè)了常用的儀器分析法，如電化學(xué)分析法、 吸光光度法等。
本教材是根據(jù)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，并結(jié)合作者多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)編寫(xiě)而成，編寫(xiě)時(shí)打破了以往的本科式教學(xué)。本教材編寫(xiě)時(shí)結(jié)合了輕化類(lèi)職業(yè)崗位群需要,并考慮了后續(xù)課程需要及可持續(xù)發(fā)展需要,重新選取了教學(xué)內(nèi)容。教材編寫(xiě)遵循三個(gè)原則，即突出職業(yè)性、突出專(zhuān)業(yè)性、突出實(shí)踐性。突出職業(yè)性，即根據(jù)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容做到“理論夠用，技能強(qiáng)化”，以技能帶動(dòng)理論，注重技能的培訓(xùn)，適用于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)；突出專(zhuān)業(yè)性，即教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)要針對(duì)專(zhuān)業(yè)的需求，做到“內(nèi)容服務(wù)專(zhuān)業(yè)”，本教材主要針對(duì)應(yīng)用化工類(lèi)或輕化類(lèi)專(zhuān)業(yè)編寫(xiě)而成，體現(xiàn)在應(yīng)用與示例部分緊密與專(zhuān)業(yè)相關(guān)；突出實(shí)踐性，即重視實(shí)踐技能的培養(yǎng)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的地位。
教材第三版在第二版的基礎(chǔ)上刪除了元素及其化合物﹑常用的富集分離方法兩章內(nèi)容。與第二版相比，增加了課堂練習(xí)，方便學(xué)生在課堂上學(xué)完理論知識(shí)后及時(shí)地鞏固練習(xí)；采用二維碼植入的方式增加了微課，微課內(nèi)容包括比較難的理論知識(shí)點(diǎn)﹑難的習(xí)題和實(shí)驗(yàn)操作等。學(xué)生通過(guò)掃描二維碼即可打開(kāi)微課，為學(xué)生的預(yù)習(xí)﹑復(fù)習(xí)和操作技能訓(xùn)練提供了一個(gè)學(xué)習(xí)平臺(tái)。
本書(shū)由王永麗、李忠軍和伍偉杰主編。具體編寫(xiě)分工為：王永麗編寫(xiě)第四章、第五章、第八章、第九章、第十章﹑實(shí)驗(yàn)部分和附錄部分；李忠軍編寫(xiě)第六章；伍偉杰編寫(xiě)緒論和部分實(shí)驗(yàn)；張顯策編寫(xiě)第一章和第二章；鄒穎楠編寫(xiě)第三章；楊梅和王愷參與編寫(xiě)實(shí)驗(yàn)部分；席會(huì)平編寫(xiě)第七章。黃秋妹制作了減重稱(chēng)量法（電子天平）的微課，其他微課由王永麗制作。全書(shū)由王永麗負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。
本書(shū)可作為高職高專(zhuān)應(yīng)用化工類(lèi)、輕化類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材使用，也可供藥學(xué)類(lèi)、食品類(lèi)、衛(wèi)生檢驗(yàn)類(lèi)、生物類(lèi)等專(zhuān)業(yè)參考。
由于編者水平有限，書(shū)中不妥之處在所難免，請(qǐng)各位讀者批評(píng)指正！

編者
2020年3月


第一版前言
無(wú)機(jī)及分析化學(xué)是高職高專(zhuān)應(yīng)用化工類(lèi)專(zhuān)業(yè)、輕工類(lèi)專(zhuān)業(yè)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)很重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，該課程不但培養(yǎng)學(xué)生基本的化學(xué)理論知識(shí)，而且培養(yǎng)學(xué)生基本的操作技能，這些為后續(xù)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)，以及從事化妝品的配制、檢驗(yàn)、管理和生產(chǎn)等實(shí)際工作奠定基礎(chǔ)，而且也為學(xué)生考取化學(xué)檢驗(yàn)工打下基礎(chǔ)。
本書(shū)是將無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)內(nèi)容優(yōu)化整合，精心編寫(xiě)而成，科學(xué)解決了化學(xué)類(lèi)課程體系完整、門(mén)類(lèi)齊全與教學(xué)時(shí)數(shù)少的突出矛盾。具體來(lái)講，本書(shū)在編寫(xiě)上打破傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)兩本教材的編排模式，而是將無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)的知識(shí)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，避免了內(nèi)容的交叉和重復(fù)。編寫(xiě)時(shí)，以化學(xué)的基本理論如原子和分子結(jié)構(gòu)、分散系以及化學(xué)平衡（酸堿平衡、沉淀溶解平衡、氧化還原平衡、配位平衡）為主線(xiàn)，將難度較大的理論知識(shí)和枯燥的元素化學(xué)知識(shí)交叉編排，將四大平衡與相應(yīng)的滴定分析方法融合在一起。傳統(tǒng)的分析化學(xué)包括化學(xué)分析和儀器分析兩部分，目前很多教材在編寫(xiě)時(shí)忽視了儀器分析部分，考慮到儀器分析的重要性，本書(shū)增加了儀器分析內(nèi)容，開(kāi)設(shè)了常用的儀器分析法，如電化學(xué)分析法、吸光光度法和色譜法等。
本教材是根據(jù)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，并結(jié)合作者多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)編寫(xiě)而成，本教材編寫(xiě)時(shí)結(jié)合了輕化工類(lèi)職業(yè)崗位群需要、中級(jí)化學(xué)檢驗(yàn)工需要，并考慮了后續(xù)課程需要及可持續(xù)發(fā)展需要，而重新選取了教學(xué)內(nèi)容。教材編寫(xiě)遵循三個(gè)原則，即突出職業(yè)性、專(zhuān)業(yè)性和實(shí)踐性。突出職業(yè)性即根據(jù)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容做到“理論夠用，技能強(qiáng)化”，適用于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，處理好理論與技能的關(guān)系，以技能帶動(dòng)理論，因此在教學(xué)內(nèi)容的安排上注重技能的培養(yǎng)；突出專(zhuān)業(yè)性，即教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)要針對(duì)專(zhuān)業(yè)的需求，做到“內(nèi)容服務(wù)專(zhuān)業(yè)”，本教材主要針對(duì)應(yīng)用化工類(lèi)或輕工類(lèi)專(zhuān)業(yè)編寫(xiě)而成，體現(xiàn)在應(yīng)用與示例部分緊密與專(zhuān)業(yè)相關(guān)；突出實(shí)踐性，即重視實(shí)踐技能的培養(yǎng)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的地位。
本書(shū)由王永麗、李忠軍和伍偉杰主編。參與編寫(xiě)的具體分工為：王永麗編寫(xiě)第五章、第六章、第九章、第十章、第十一章和附錄部分；李忠軍編寫(xiě)第七章；伍偉杰編寫(xiě)緒論、第十二章；張顯策編寫(xiě)第一章和第二章；伍偉杰、鄒穎楠編寫(xiě)第三章；楊梅編寫(xiě)第四章；席會(huì)平編寫(xiě)第八章；王愷編寫(xiě)第十三章。全書(shū)由王永麗負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。
本書(shū)可作為高職高專(zhuān)應(yīng)用化工類(lèi)、輕工類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材使用，也可供藥學(xué)類(lèi)、食品類(lèi)、衛(wèi)生檢驗(yàn)類(lèi)、生物類(lèi)等專(zhuān)業(yè)參考。
由于編者水平有限，書(shū)中不妥之處在所難免，請(qǐng)各位讀者批評(píng)指正！

編者
2011年3月


第二版前言
無(wú)機(jī)及分析化學(xué)是高職高專(zhuān)應(yīng)用化工類(lèi)、輕化類(lèi)、藥學(xué)類(lèi)、食品類(lèi)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)很重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，該課程不但培養(yǎng)學(xué)生基本的化學(xué)理論知識(shí)，而且培養(yǎng)學(xué)生基本的操作技能，這些為后續(xù)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)以及從事化妝品的配制、檢驗(yàn)、管理和生產(chǎn)等實(shí)際工作奠定基礎(chǔ)，而且也為學(xué)生化學(xué)檢驗(yàn)工考證打下基礎(chǔ)。本書(shū)在第一版的基礎(chǔ)上，增加了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目欄目，更加強(qiáng)化了操作技能的培養(yǎng)。
本書(shū)是將無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)內(nèi)容優(yōu)化整合，精心編寫(xiě)而成，解決了化學(xué)類(lèi)課程體系完整、門(mén)類(lèi)齊全與教學(xué)時(shí)數(shù)少的突出矛盾。具體來(lái)講，本課程編寫(xiě)上打破傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)兩本教材的編排模式，而是將無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)的知識(shí)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，避免了內(nèi)容的交叉和重復(fù)。編寫(xiě)時(shí)，以化學(xué)的基本理論如原子和分子結(jié)構(gòu)、分散系以及化學(xué)平衡(酸堿平衡、沉淀溶解平衡、氧化還原平衡、配位解離平衡)為主線(xiàn)，將難度較大的理論知識(shí)和枯燥的元素化學(xué)知識(shí)交叉編排，將四大平衡與相應(yīng)的滴定分析方法融合在一起。傳統(tǒng)的分析化學(xué)包括化學(xué)分析和儀器分析兩部分，目前很多教材在編寫(xiě)時(shí)忽視了儀器分析部分，考慮到儀器分析的重要性，本書(shū)增加了儀器分析內(nèi)容，開(kāi)設(shè)了常用的儀器分析法，如電化學(xué)分析法、吸光光度法和色譜法等。
本教材是根據(jù)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，并結(jié)合作者多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)編寫(xiě)而成，編寫(xiě)時(shí)打破了以往的本科式教學(xué)。本教材編寫(xiě)時(shí)結(jié)合了輕化類(lèi)職業(yè)崗位群需要、中級(jí)化學(xué)檢驗(yàn)工需要，并考慮了后續(xù)課程需要及可持續(xù)發(fā)展需要，而重新選取了教學(xué)內(nèi)容。教材編寫(xiě)遵循三個(gè)原則，即突出職業(yè)性、突出專(zhuān)業(yè)性、突出實(shí)踐性。突出職業(yè)性即根據(jù)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容做到“理論夠用，技能強(qiáng)化”，適用于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，處理好理論與技能的關(guān)系，以技能帶動(dòng)理論，因此在教學(xué)內(nèi)容的安排上注重技能的培養(yǎng)；突出專(zhuān)業(yè)性，即教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)要針對(duì)專(zhuān)業(yè)的需求，做到“內(nèi)容服務(wù)專(zhuān)業(yè)”，本教材主要針對(duì)應(yīng)用化工類(lèi)或輕化類(lèi)專(zhuān)業(yè)編寫(xiě)而成，體現(xiàn)在應(yīng)用與示例部分緊密與專(zhuān)業(yè)相關(guān)；突出實(shí)踐性，即重視實(shí)踐技能的培養(yǎng)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的地位。
本書(shū)分為四個(gè)模塊，模塊一為理論知識(shí)，相當(dāng)于傳統(tǒng)的基礎(chǔ)知識(shí)；模塊二為任務(wù)，內(nèi)容主要是進(jìn)行實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目前所需要學(xué)習(xí)的相關(guān)技能知識(shí)；模塊三為任務(wù)實(shí)施，含多個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，尤其考慮了學(xué)生考取化學(xué)檢驗(yàn)工所必需的基本項(xiàng)目，也有關(guān)于化學(xué)檢驗(yàn)工考證的針對(duì)性練習(xí)項(xiàng)目；模塊四為技能考核，包括中級(jí)檢驗(yàn)工和高級(jí)檢驗(yàn)工考核模擬試題。
為方便教學(xué)，本書(shū)配套有電子教學(xué)資源。
本書(shū)由王永麗、李忠軍和伍偉杰主編，全書(shū)由王永麗負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。參與編寫(xiě)的具體內(nèi)容為：王永麗編寫(xiě)第五章、第六章、第九章、第十章、第十一章、模塊二、模塊三、模塊四和附錄部分；李忠軍編寫(xiě)第七章；伍偉杰編寫(xiě)緒論和第十二章；張顯策編寫(xiě)第一章和第二章；鄒穎楠編寫(xiě)第三章；楊梅編寫(xiě)第四章；席會(huì)平編寫(xiě)第八章；王愷編寫(xiě)第十三章。廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院的李永沖、陳柳生、楊小持、黃勇紅、祝紅、劉經(jīng)亮等參與了模塊三中個(gè)別項(xiàng)目的編寫(xiě)或?qū)��?xiàng)目編寫(xiě)提出了寶貴意見(jiàn)，在此表示衷心感謝!此外，本書(shū)在編寫(xiě)時(shí)也與廣東省保化檢測(cè)中心、廣州(雅芳)中國(guó)有限公司、廣州藍(lán)月亮實(shí)業(yè)有限公司等企業(yè)的同仁進(jìn)行了溝通交流，在此對(duì)他們提出的寶貴意見(jiàn)也表示衷心的感謝!
本書(shū)可供高職高專(zhuān)應(yīng)用化工類(lèi)、輕化類(lèi)、藥學(xué)類(lèi)、食品類(lèi)、生物類(lèi)等專(zhuān)業(yè)使用。
由于編者水平有限，書(shū)中疏漏之處在所難免，請(qǐng)各位讀者批評(píng)指正!

編者
2014年4月