面向21世紀(jì)高等學(xué)校規(guī)劃教材：食品包裝學(xué)
定 價(jià)：36 元
- 作者：李代明 編
- 出版時(shí)間：2008/8/1
- ISBN：9787502628437
- 出 版 社：中國(guó)科學(xué)出版社
- 中圖法分類：TS206
- 頁(yè)碼：340
- 紙張：
- 版次：1
- 開(kāi)本：16開(kāi)
《面向21世紀(jì)高等學(xué)校規(guī)劃教材：食品包裝學(xué)》系統(tǒng)而全面地介紹了食品包裝材料與選材、食品包裝原理、食品包裝技術(shù)設(shè)備、各類食品的具體包裝方法與實(shí)例、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)、包裝設(shè)計(jì)及技巧等方面的內(nèi)容，并融入了當(dāng)代國(guó)際上有關(guān)食品包裝的新材料、新工藝、新技術(shù)、新裝備等最新技術(shù)成果和發(fā)展方向�！睹嫦�21世紀(jì)高等學(xué)校規(guī)劃教材：食品包裝學(xué)》內(nèi)容全面、技術(shù)實(shí)用、特色鮮明，對(duì)提高學(xué)生的專業(yè)理論水平，擴(kuò)展學(xué)生的專業(yè)知識(shí)領(lǐng)域，培養(yǎng)學(xué)生理論與實(shí)際的結(jié)合能力有直接的作用，使學(xué)生今后能更好地面向企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際。
《面向21世紀(jì)高等學(xué)校規(guī)劃教材：食品包裝學(xué)》可作為食品科學(xué)與工程、包裝工程等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可作為食晶生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)管理部門的參考用書(shū)。
第一章 概述
第一節(jié) 包裝的概念
第二節(jié) 包裝在現(xiàn)代社會(huì)生活的重要地位
第二章 環(huán)境因素對(duì)食品品質(zhì)的影響
第一節(jié) 生物因素對(duì)食品品質(zhì)的影響
第二節(jié) 非生物因素對(duì)食品品質(zhì)的影響
第三章 包裝食品與微生物
第一節(jié) 環(huán)境因素對(duì)食品微生物的影響
第二節(jié) 包裝食品的微生物變化
第三節(jié) 包裝食品的微生物控制
第四章 包裝食品的質(zhì)量變化及其控制
第一節(jié) 包裝食品的褐變、變色及其控制
第二節(jié) 包裝食品的香味變化及其控制
第三節(jié) 包裝食品的油脂氧化及其控制
第四節(jié) 包裝食品的物性變化
第五章 紙包裝材料及其容器
第一節(jié) 包裝用紙和紙板
第二節(jié) 包裝紙箱
第三節(jié) 包裝紙盒及其他包裝紙器
第六章 食品包裝用塑料材料及其包裝容器
第一節(jié) 塑料的概況
第二節(jié) 主要塑料包裝材料
第三節(jié) 軟塑料包裝材料
第四節(jié) 塑料包裝容器及制品
第五節(jié) 食品用塑料包裝材料的選用
第七章 金屬包裝材料及容器
第一節(jié) 金屬包裝材料
第二節(jié) 金屬包裝容器
第三節(jié) 其他金屬容器
第八章 玻璃、陶瓷包裝材料及容器
第九章 食品包裝通用技術(shù)及設(shè)備
第十章 食品包裝專用技術(shù)及其設(shè)備
第十一章 各類食品包裝
第十二章 食品包裝設(shè)計(jì)概論
第十三章 食品包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)
參考文獻(xiàn)
書(shū)單推薦
