本書詳細(xì)介紹了西式面點(diǎn)的相關(guān)知識。全書共分為5個項(xiàng)目，主要包括：西式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、西餅制作工藝、甜品制作工藝。本書以任務(wù)為驅(qū)動，將相關(guān)知識和任務(wù)實(shí)施相融合，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。