《大學(xué)化學(xué)實驗》共分三部分：緒論、化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識、實驗部分，系統(tǒng)地介紹了大學(xué)化學(xué)實驗的安全知識、基本原理和基本方法，選配了相應(yīng)的基本操作訓(xùn)練，選編了76個實驗，實驗內(nèi)容由淺入深，既有簡單且重要的基本操作，又有較多步驟的遞進(jìn)性實驗，最后輔以可操作性較強的綜合探索性實驗，并制作了相關(guān)微課供讀者掃描二維碼觀看。
本教材適用于醫(yī)藥類、農(nóng)林類等院校，也適用于綜合性大學(xué)的非化學(xué)類理工科專業(yè)，如醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、生物學(xué)、藥學(xué)、輕工、紡織、物理、材料等專業(yè)作為化學(xué)基礎(chǔ)課實驗教材。
朱琴玉，教授，博士生導(dǎo)師，長期從事公共化學(xué)的教學(xué)工作，以第二主編編寫了由化工出版社出版的《大學(xué)化學(xué)》和由蘇州大學(xué)出版社出版的《無機及分析化學(xué)》、《普通化學(xué)》教材，以第一主編編寫了由蘇州大學(xué)出版社出版的《無機及分析化學(xué)習(xí)題課教程》。主持國家自然科學(xué)基金項目三項, 以第一作者和通訊聯(lián)系人在國際知名學(xué)術(shù)期刊發(fā)表SCI論文100余篇。
第一部分緒論/1
第一章大學(xué)化學(xué)實驗概述1
第一節(jié)課程體系及教學(xué)目標(biāo)1
第二節(jié)教學(xué)要求和學(xué)習(xí)方法2
第二章實驗規(guī)則和安全知識5
第一節(jié)實驗規(guī)則5
第二節(jié)安全知識5
第三節(jié)事故處理和急救6
第四節(jié)實驗室的“三廢處理”8
第二部分化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識/11
第三章實驗室用水及化學(xué)試劑介紹11
第一節(jié)實驗室用水11
第二節(jié)化學(xué)試劑12
第四章常用儀器介紹13
第一節(jié)化學(xué)實驗常用玻璃儀器及裝置13
第二節(jié)干燥器18
第三節(jié)分析天平19
第四節(jié)酸度計21
第五節(jié)紫外-可見分光光度計23
第六節(jié)紅外光譜儀29
第七節(jié)熒光分光光度計32
第八節(jié)原子吸收分光光度計36
第九節(jié)核磁共振波譜儀40
第十節(jié)高效液相色譜儀46
第十一節(jié)氣相色譜儀50
第十二節(jié)電位分析儀53
第十三節(jié)恒溫槽57
第十四節(jié)貝克曼溫度計58
第五章基本操作技能60
第一節(jié)加熱與冷卻60
第二節(jié)基本度量儀器的使用61
第三節(jié)溶解與結(jié)晶66
第四節(jié)化合物的分離和提純67
第五節(jié)化合物的干燥72
第六節(jié)熔點的測定與溫度計校正74
第七節(jié)蒸餾和分餾76
第八節(jié)沸點的測定78
第九節(jié)色譜分離技術(shù)79
第十節(jié)樣品檢測81
第十一節(jié)無水無氧操作87
第十二節(jié)誤差及數(shù)據(jù)處理88
第十三節(jié)形象化的計算機模擬化學(xué)實驗90
第三部分實驗/92
第六章無機化學(xué)實驗92
實驗一儀器的認(rèn)領(lǐng)、洗滌和干燥92
實驗二燈的使用、玻璃工操作和塞子的鉆孔94
實驗三分析天平的使用和樣品的稱量98
實驗四試劑取用與試管操作100
實驗五粗鹽的提純103
實驗六化學(xué)反應(yīng)速率和活化能的測定105
實驗七醋酸標(biāo)準(zhǔn)解離常數(shù)和解離度的測定108
實驗八水溶液中的酸堿平衡與沉淀溶解平衡110
實驗九氧化還原反應(yīng)112
實驗十配合物的生成和性質(zhì)115
實驗十一光度法測定鐵的含量118
實驗十二碘酸銅溶度積常數(shù)的測定——分光光度法120
實驗十三碳酸氫鈉的制備及組成測定122
第七章分析化學(xué)實驗124
實驗十四酸堿溶液的配制和比較滴定124
實驗十五鹽酸溶液的標(biāo)定125
實驗十六電位滴定法測定醋酸的濃度126
實驗十七銨鹽中含氮量的測定(甲醛法)128
實驗十八混合堿含量的測定129
實驗十九高錳酸鉀溶液的配制與標(biāo)定131
實驗二十過氧化氫含量的測定(高錳酸鉀法)133
實驗二十一重鉻酸鉀法測定亞鐵鹽中亞鐵含量134
實驗二十二硫酸銅中銅含量的測定(間接碘量法)136
實驗二十三水中鈣、鎂含量的測定(配位滴定法)138
實驗二十四白酒中總?cè)┝康臏y定(碘量法)141
實驗二十五葡萄糖注射液中葡萄糖含量的測定(間接碘量法)142
實驗二十六維生素C含量的測定(碘量法)144
實驗二十七取代基及溶劑對苯的紫外吸收光譜的影響146
實驗二十八醛和酮的紅外分析147
實驗二十九分子熒光法測定羅丹明B的含量149
實驗三十原子吸收光譜法測定自來水中鈣和鎂151
實驗三十一核磁共振波譜法測定化合物的結(jié)構(gòu)152
實驗三十二萘、聯(lián)苯、菲的高效液相色譜分析153
實驗三十三乙酸乙酯和乙酸丁酯的氣相色譜分析154
實驗三十四氟離子選擇電極測定水中微量氟156
實驗三十五庫侖滴定測定硫代硫酸鈉的濃度159
實驗三十六循環(huán)伏安法判斷電極過程161
第八章有機化學(xué)實驗163
實驗三十七熔點的測定163
實驗三十八常壓蒸餾及沸點的測定165
實驗三十九乙酰苯胺的重結(jié)晶166
實驗四十萃取168
實驗四十一阿司匹林——乙酰水楊酸的制備170
實驗四十二苯甲酸的制備171
實驗四十三呋喃甲醇和呋喃甲酸的制備(半微量)172
實驗四十四甲基紅的制備(微量)173
實驗四十五乙酸乙酯的制備175
實驗四十六乙醚的制備177
實驗四十七電化學(xué)合成碘仿178
實驗四十八對氨基苯磺酸的合成(微波輻射法)179
實驗四十九喹啉的合成181
實驗五十醇、酚、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)182
實驗五十一羧酸及其衍生物的化學(xué)性質(zhì)185
實驗五十二糖、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)187
實驗五十三立體異構(gòu)模型作業(yè)190
實驗五十四氨基酸的紙色譜191
實驗五十五茶葉中咖啡因的提取(微量法)193
實驗五十六茶葉中咖啡因的提取(常量法)195
實驗五十七樟腦的還原反應(yīng)197
實驗五十八綠色植物色素的提取和色譜分離198
實驗五十九三苯甲醇的制備201
第九章物理化學(xué)實驗204
實驗六十恒溫水浴槽的安裝及性能測試204
實驗六十一液體黏度的測定205
實驗六十二乙醇-水溶液偏摩爾體積的測定206
實驗六十三凝固點降低法測定摩爾質(zhì)量209
實驗六十四化學(xué)平衡常數(shù)及分配系數(shù)的測定211
實驗六十五三組分體系相圖214
實驗六十六電導(dǎo)法測定弱電解質(zhì)的電離平衡常數(shù)216
實驗六十七原電池電動勢的測定219
實驗六十八固-液界面上的吸附221
實驗六十九溶膠的制備與性質(zhì)223
實驗七十液相反應(yīng)平衡常數(shù)的測定224
第十章綜合探索性實驗227
實驗七十一酒石酸鈣單晶的制備和測定227
實驗七十二二氧化鈦納米材料的制備與表征229
實驗七十三二茂鐵及其衍生物的合成、分離和鑒定231
實驗七十四DL-脯氨酸的制備234
實驗七十五乳粉的檢驗236
實驗七十六設(shè)計實驗——維生素C注射液穩(wěn)定性試驗240
附錄243
附錄一基本物理化學(xué)常數(shù)243
附錄二常用酸、堿溶液的密度和濃度244
附錄三常用的指示劑244
附錄四常用緩沖溶液的pH范圍246
附錄五弱電解質(zhì)的解離常數(shù)(離子強度近于零的稀溶液，25℃)247
附錄六化合物的溶度積常數(shù)表(298K)248
附錄七配離子的標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定常數(shù)(29815K)249
附錄八常用有機化合物的物理常數(shù)250
參考文獻(xiàn)253
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