序

家門(mén)口的歲候與時(shí)鮮

　　八年前，一個(gè)偶然的契機(jī)，和網(wǎng)絡(luò)上的伙伴們一起堅(jiān)持記錄所在城市的物候變化，拍攝、梳理了一整年的草木日記與瑣細(xì)日常，結(jié)集成《家門(mén)口的四季》一書(shū)付梓。正是緣于那時(shí)的觀察與記錄，讓我發(fā)現(xiàn)，尋常見(jiàn)的七十二候是中國(guó)最早的結(jié)合天文、氣象、物候知識(shí)的歷法，源于黃河流域，以五日為候，三候?yàn)闅�，六氣為時(shí)，四時(shí)為歲，一年二十四節(jié)氣,共七十二候。而地處東北地區(qū)的家鄉(xiāng)沈陽(yáng)在相同的時(shí)令節(jié)氣卻完全是另一種樣貌，像此時(shí)的春分節(jié)氣，關(guān)內(nèi)已經(jīng)春意盎然，春花漫漫，我們這里草木尚一片蕭瑟，兩天前還下了一場(chǎng)中雪。記得小時(shí)候在鄉(xiāng)下，農(nóng)民們種地自然關(guān)注節(jié)氣，大人們嘴里念叨的《二十四節(jié)氣歌》也不同于關(guān)內(nèi)： “立春陽(yáng)氣轉(zhuǎn)，雨水沿河邊，驚蟄烏鴉叫，春分地皮干，清明忙種麥，谷雨種大田；立夏鵝毛穩(wěn)，小滿雀來(lái)全，芒種開(kāi)了鏟，夏至不拿棉，小暑不算熱，大暑三伏天；立秋忙打甸，處暑動(dòng)刀鐮，白露煙上架，秋分不生田，寒露不算冷，霜降變了天；立冬忙封地，小雪地封嚴(yán)，大雪江茬上，冬至不行船，小寒近臘月，大寒整一年。”

　　于是從2015年2月開(kāi)始，我嘗試著在一整年的時(shí)間里用鏡頭記錄家鄉(xiāng)每個(gè)節(jié)氣里的七十二候，驚蟄的鳥(niǎo)聲集、草芽青， 清明的喜鵲修巢、山桃始華，小暑的夏云嵯峨、雨霽虹霓，立秋的稻花香、草蟲(chóng)鳴，霜降的楓葉紅、貯菜忙，冬至的寒窗生花、霧凇美景；還有歲時(shí)節(jié)慶，大人小孩都惦記的玩樂(lè)和吃食：立春的春餅，二月二的豬頭肉，入伏的餃子，除夕的年夜飯與煙火，過(guò)年的糖果、炸物，正月十五的元宵與花燈，端午節(jié)的撞蛋游戲與紅棗粽子，三九天堆雪人、打雪仗時(shí)的烤地瓜和糖葫蘆……才發(fā)覺(jué)時(shí)光變遷，華年易逝，浮生多景，世界再大，也該從家鄉(xiāng)走起，從身邊的街巷河灣、山田林間走起，我打趣地把這樣在家門(mén)口溜達(dá)的方式叫作“城市微旅行”。一年之后有了發(fā)表于豆瓣的攝影集《家門(mén)口的七十二候》和《歲食盛京》。

　　一方水土，一方人世風(fēng)味，季節(jié)的變化聯(lián)系著生活中的各種元素和細(xì)節(jié)，比如菜場(chǎng)里、餐桌上應(yīng)季的食鮮就是大自然帶給你的季節(jié)口信�！稓q食盛京》中拍的就是這些應(yīng)時(shí)而來(lái)的食材，初春的山野菜、上秋的蘑菇山珍，水庫(kù)、火山湖的河鮮、淡水魚(yú)，遼東灣春秋兩季的漁獲，如丹東的黃蜆子、大連的小黃花，還有為了適應(yīng)漫長(zhǎng)貓冬生活、最大限度保存和留住食材而腌制的各種咸菜、東北酸菜，曬干菜如干豆角、茄干、蘿卜干、葫蘆條，凍食如凍梨、凍豆包、凍豆腐，讓很多看過(guò)相冊(cè)的人都忍不住感嘆，想起家鄉(xiāng)、想起童年，似乎一切都慢了下來(lái)，隔著屏幕都能感受到時(shí)間和四季的流轉(zhuǎn)。它們中有些出自媽媽的小菜園，更多的是從家門(mén)口的早市買回來(lái)，在灶臺(tái)邊的木頭案板上拍完后立即清洗、料理、烹煮，端上餐桌。

　　在日本電影《小森林》中，獨(dú)自在東京闖蕩的女孩選擇回歸悠閑寧?kù)o的山野故鄉(xiāng)，尋找當(dāng)季各種食材，細(xì)致地準(zhǔn)備一餐一飯，安靜地遵循自然的生存規(guī)律，讓看過(guò)的人都不禁唏噓感嘆自己遙不可及的田園夢(mèng)。事實(shí)上，只要你愿意花點(diǎn)時(shí)間，忙碌熙攘的城市中，草木、飛鳥(niǎo)、花朵、昆蟲(chóng)，小小的自然一樣會(huì)毫不吝嗇地呈現(xiàn)給世人美妙的勝景，在早市，那一把把青蒜苗、豌豆尖、香椿芽那兒，你都能發(fā)覺(jué)慢慢蘇醒的春天。那些隨季節(jié)而生的時(shí)鮮，總帶著還在生長(zhǎng)的精氣神兒，成為拉近人與自然距離的最好方式，令你對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)生活多了具體、新鮮，又有趣的認(rèn)知；讓你認(rèn)真地感謝種植的人、采收的人、販鮮的人，感謝情愿囿于灶臺(tái)前的刀俎煙火，烹煮可口的菜飯給你吃的人。一餐一食，一時(shí)一季，一年一歲，連綴而成人生旅程中的一個(gè)時(shí)間單位、一寸丈量刻度，這樣的存在感，讓人擁有一種和永恒相關(guān)聯(lián)的舒心與寧?kù)o。

　　“事實(shí)就是如此悲哀，不是所有人都能功成名就，我們中的有些人注定要在日常生活的點(diǎn)滴中尋找生命的意義�！痹高@本書(shū)讓和我一樣的“有些人”，開(kāi)始留意眼前那些無(wú)言又治愈、簡(jiǎn)單又迷人的事物：四季的更迭，好吃的食物，早春的一棵樹(shù)，家門(mén)口花市里蘭花的淡香，初秋一個(gè)萬(wàn)里放晴的好天氣，長(zhǎng)冬里星星般閃動(dòng)的雪花；更加珍惜身邊相伴的人，目送孩子遠(yuǎn)行的背影，多找時(shí)間陪陪父母，默然與漸行漸遠(yuǎn)的友人告別，守住一點(diǎn)渺小的希望，為自適的生活奔忙，卑微卻堅(jiān)韌，漫長(zhǎng)時(shí)光中的一米陽(yáng)光。

　　另外，本書(shū)中附寫(xiě)的食譜多家常、隨性，沒(méi)有繁雜的過(guò)程、專業(yè)的廚藝，不求精確的度量、刀工，只為平常家里人的三餐而做，滿足好吃、熟悉的鄉(xiāng)味偏好而已。不得不說(shuō)，有時(shí)候關(guān)于食物的美好體驗(yàn)，是憑借情感的浸洇，才令滋味變得分外鮮美、念念不忘的。

康素愛(ài)羅　　

2019年12月