前言

高職高專學(xué)校作為我國高等教育的重要組成部分，承擔(dān)著培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的重任。2014年，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》(以下簡稱《決定》），全面部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，其中對如何提高職業(yè)教育質(zhì)量提出了具體要求，即通過深化產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合，推動專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)工程對接、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身教育對接，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

有機(jī)化學(xué)是高職高專學(xué)校食品類、農(nóng)產(chǎn)品加工類等專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程。為了認(rèn)真貫徹《決定》精神，推進(jìn)高職高專學(xué)校教學(xué)改革，我們和青島元信檢測技術(shù)有限公司、煙臺市糧油質(zhì)量檢測中心等幾家企業(yè)的專家們對本門課程的課程體系和教學(xué)模式等問題進(jìn)行了探究，組織相關(guān)老師對所使用教材重新進(jìn)行編訂，使之更能適應(yīng)教學(xué)需要。本教材遵循高職高專學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)，以應(yīng)用性職業(yè)崗位需求為中心，以培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新能力、就業(yè)能力為目標(biāo)，充分體現(xiàn)了課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)工程對接、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接，滿足了高職高專學(xué)校的教學(xué)改革和人才培養(yǎng)需求。

本教材內(nèi)容的安排由淺入深，共分為四個模塊：基礎(chǔ)平臺、烴、烴的衍生物和天然有機(jī)化合物。作為高職高專學(xué)校學(xué)生的教材，內(nèi)容上本著必需、夠用、管用原則。在理論上深入淺出，突出應(yīng)用性的內(nèi)容，增加有機(jī)化學(xué)新知識、新技術(shù)介紹，使教材更具實用性、時代性；實驗上減少驗證性的實驗，增加相關(guān)的制備實驗，既培養(yǎng)學(xué)生的基本技能和提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，又為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。本教材在形式安排上，從項目導(dǎo)入到知識掌握，中間穿插交流研討，將一些提高學(xué)生推理能力、拓展視野的習(xí)題插入正文中，有利于教學(xué)的啟發(fā)性和活躍學(xué)生思維。同時，問題探究、身邊的化學(xué)、知識鏈接等欄目，反映了當(dāng)下有關(guān)環(huán)境、材料、生命和能源領(lǐng)域的新發(fā)展，展現(xiàn)了我們中華民族深厚的科學(xué)底蘊(yùn)和日新月異的科技水平，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感和愛國情懷，促進(jìn)學(xué)生主動地進(jìn)行探究學(xué)習(xí)。
本教材是校企合作的成果，也是各位同人通力協(xié)作的結(jié)晶，由孫露敏、林潔擔(dān)任主編，吳海鳴、衛(wèi)曉英、任秀娟、胡樹凱、侯景芳、李桂霞、黃叢聰、董楠（企業(yè)）、周建征（企業(yè)）擔(dān)任副主編，全書由孫露敏、林潔統(tǒng)稿、定稿。

我們衷心希望本書能有助于推進(jìn)本課程的教學(xué)改革和實踐。限于編者水平，書中難免有疏漏和不妥之處，懇請廣大專家和讀者批評指正。

編者

2020年8月