嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理(新編21世紀高等職業(yè)教育精品教材·嬰幼兒托育服務與管理系列;校企“雙元”合作新形態(tài) 教材)
定 價:36 元
叢書名:新編21世紀高等職業(yè)教育精品教材·嬰幼兒托育服務與管理系列
- 作者:張婷婷 劉芳 劉欣
- 出版時間:2022/1/1
- ISBN:9787300302003
- 出 版 社:中國人民大學出版社
- 中圖法分類:R153.2②TS972.162
- 頁碼:180
- 紙張:
- 版次:1
- 開本:16
本書按照“理實一體化”“做中學、做中教”等職業(yè)教育教學理念編寫而成,共分六個項目:嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求、嬰幼兒的營養(yǎng)狀況評估、0~6月齡嬰兒的喂養(yǎng)、7~24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)、學齡前兒童的膳食、托幼機構的食育。
本書的編寫特色為:注重實用性,校企“雙元”合作開發(fā);緊跟時代步伐,科學性和前瞻性并重;突出自主學習,數(shù)字化資源多樣。
本書可作為高職院校嬰幼兒托育服務與管理專業(yè)、早期教育專業(yè)和學前教育專業(yè)的教材,也可作為托幼機構從業(yè)人員的參考用書,同時適用于0~6歲嬰幼兒的家長學習。
張婷婷,副教授,濟南職業(yè)學院學前教育學院早期教育專業(yè)負責人,嬰幼兒照護專業(yè)委員會委員,幼兒照護職業(yè)技能等級證書考評員;擁有美國認證協(xié)會頒發(fā)的注冊國際高級營養(yǎng)師證書(CISN)和育嬰師三級證書;長期任教嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理相關課程,并在托幼機構擔任營養(yǎng)顧問。劉芳、劉欣,濟南職業(yè)學院教師。
項目一 嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求 1
任務一 嬰幼兒的能量需要量 2
任務二 嬰幼兒的營養(yǎng)素需求 5
項目二 嬰幼兒的營養(yǎng)狀況評估 29
任務一 嬰幼兒常見的營養(yǎng)性疾病 30
任務二 嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估的方法 38
項目三 0 ~ 6 月齡嬰兒的喂養(yǎng) 57
任務一 母乳喂養(yǎng) 58
任務二 人工喂養(yǎng) 72
任務三 混合喂養(yǎng) 80
項目四 7 ~ 24 月齡嬰幼兒的喂養(yǎng) 84
任務一 嬰幼兒食物轉換概述 85
任務二 營養(yǎng)性食品的選擇和儲存 96
任務三 良好飲食習慣的培養(yǎng) 103
項目五 學齡前兒童的膳食 110
任務一 膳食結構與平衡膳食 111
任務二 托幼機構膳食管理 120
項目六 托幼機構的食育 149
任務一 食育概述 150
任務二 托幼機構的食育課程 157
參考文獻 170