本書(shū)以梅州的客家飲食為研究對(duì)象，主要內(nèi)容包括：部分客家食材、烹飪方法、器皿、菜品等方言命名的依據(jù)；有關(guān)客家飲食的民間傳說(shuō)、故事及其與客家方言的關(guān)系；客家話(huà)和客家飲食心理的交互影響。本書(shū)不是純粹的理論型研究，更是應(yīng)用型研究，站在語(yǔ)言人類(lèi)學(xué)、食物語(yǔ)言學(xué)的立場(chǎng)，通過(guò)對(duì)客家飲食文化的梳理和研究，為實(shí)現(xiàn)方言保護(hù)、促進(jìn)地方旅游事業(yè)發(fā)展、幫助鄉(xiāng)村振興等多重目標(biāo)提供不同層面的參考。本書(shū)的意義和價(jià)值在于填補(bǔ)客家飲食語(yǔ)言與文化研究的空白。