本書由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所咖啡專家組織編著。本書集成了國內(nèi)外*咖啡科研成果，內(nèi)容包括概述、植物學(xué)特征、生物學(xué)特性、咖啡園營建技術(shù)、育苗技術(shù)、定植技術(shù)、田間管理技術(shù)、施肥技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、初加工技術(shù)、深加工技術(shù)和咖啡沖煮與制作等相關(guān)內(nèi)容，系統(tǒng)介紹了咖啡從種子到杯子、田間到餐桌相關(guān)知識和新品種新技術(shù)。
本書理論聯(lián)系實際，以突出實用性為重點，對科研、教學(xué)、生產(chǎn)、貿(mào)易等從業(yè)者具有重要指導(dǎo)意見，對咖啡消費者和政府制定產(chǎn)業(yè)政策也具有重要參考價值。
李貴平，副研究員，男，1975年10月生，1999年7月云南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后到云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所工作，現(xiàn)任咖啡研究中心副主任。先后參與云南省科技廳生態(tài)咖啡園栽培技術(shù)研究及質(zhì)量控制體系構(gòu)建及其應(yīng)用（2018ZG015）等20多項，發(fā)表論文20余篇，參編《小�？Х葮�(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》、《從深山走向世界的云南咖啡》、《咖啡加工技術(shù)》、《小粒種咖啡栽培與初加工》和《咖啡研究六十年》等專著6部。
胡發(fā)廣，男，研究員，2003年畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護專業(yè)，主要研究領(lǐng)域為咖啡病蟲草害及關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用推廣。先后主持或參與項目20余項，獲專利授權(quán)24項，包括發(fā)明專利2項，實用新型專利18項等。新品種登記認定2項。出版專著6部，包括副主編1部，參編5部。在《雜草學(xué)報》、《熱帶生物學(xué)報》等期刊發(fā)表論文31篇，作者18篇。獲省部級成果2項，地廳級成果6項。
黃家雄，研究員，男，1964年7月生，1985年7月云南省熱帶作物學(xué)校畢業(yè)后到云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所工作，曾先后擔(dān)任云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所所長、中共云南省委專家服務(wù)團咖啡領(lǐng)銜專家、云南省綠色食品牌咖啡專家、中國熱作學(xué)會理事咖啡專委會副主任、云南省咖啡行業(yè)協(xié)會副會長、云南省精品咖啡學(xué)會副會長、中國農(nóng)科院碩士導(dǎo)師、西南林業(yè)大學(xué)碩士導(dǎo)師和云南農(nóng)大熱作學(xué)院教授等職務(wù)，已主持或參與國家重點研發(fā)計劃咖啡化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)集成研究（2018YFD0201108）等40多項，發(fā)表論文100多篇，獲成果獎20多項，獲專利14項，植物新品種權(quán)1個，出版《咖啡研究六十年（1952－2016年）》（科學(xué)出版社，主編）和《小�？Х葮�(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》（金盾出版社，主編）等20多部，制訂各類標(biāo)準(zhǔn)18個，2016年榮獲云南省技術(shù)創(chuàng)新人才稱號。
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