高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設教材：動物營養(yǎng)與飼料（第2版）
定 價：37 元
叢書名：“國家示范性高等職業(yè)院校建設計劃”骨干高職院校建設項目成果，江蘇省優(yōu)秀（精品）課程教材
- 作者：張力 ，楊孝列 編
- 出版時間：2012/12/1
- ISBN：9787565505676
- 出 版 社：中國農業(yè)出版社
- 中圖法分類：S816
- 頁碼：302
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16開
《高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設教材：動物營養(yǎng)與飼料（第2版）》注重培養(yǎng)學生的實際應用能力和基本技能訓練，將畜牧獸醫(yī)專業(yè)的飼料營養(yǎng)方面的崗位能力需求以及畜禽飼養(yǎng)工、飼料檢驗化驗員職業(yè)資格標準的相關要求融入其中；在對畜禽生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)過程的崗位工作任務進行調研的基礎上，將動物營養(yǎng)與飼料的典型工作任務進行教學分析，按照認知規(guī)律、同質化原則，以職業(yè)能力訓練項目為驅動，進行歸類和學習情境（任務）設計，劃分為六大學習情境。每個學習情境下設若干個學習任務。每個學習任務都是若干個理論與實踐一體化的學習情景，要求全部在實訓室、飼料廠、養(yǎng)殖場實施。
《高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設教材：動物營養(yǎng)與飼料（第2版）》按照“以能力為目標，以學生為主體，以教師為主導，以項目為載體”的要求，“教、學、做”一體化的體例安排貫穿于教材始終，推進學生學習的行動力。每個學習任務前有“任務描述”與“任務實施”，教師據(jù)此布置學習任務，學生在完成任務的過程中，通過了解相關信息、學習相關理論知識及其實訓方法完成相關題目，積極思考并提出問題；教師啟發(fā)、引導、檢查學生學習情況，采用集中或個別講解的方式及時解決問題，改變了以往課堂上滿堂灌，知識集中講解，學生只聽、看、想、記、背，而不做的現(xiàn)象，有效地提高了學習效果。
學習情境一 畜禽營養(yǎng)素的利用與異常癥狀識別
營養(yǎng)素相關知識
學習任務1 蛋白質、碳水化合物、脂類、能量營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
學習任務1.1 蛋白質營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
蛋白質營養(yǎng)相關知識
拓展知識
學習任務1.2 碳水化合物營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
碳水化合物營養(yǎng)相關知識
拓展知識：纖維的利用
學習任務1.3 脂類營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
脂類營養(yǎng)相關知識
拓展知識
學習任務1.4 能量營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
能量營養(yǎng)相關知識
學習任務2 礦物質元素營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
礦物質營養(yǎng)相關知識
學習任務2.1 常量礦物質元素營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
常量礦物質元素營養(yǎng)相關知識
學習任務2.2 微量礦物質元素營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
微量礦物質元素營養(yǎng)相關知識
學習任務3 維生素營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
維生素營養(yǎng)相關知識
學習任務3.1 脂溶性維生素營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
脂溶性維生素營養(yǎng)相關知識
學習任務3.2 水溶性維生素營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
水溶性維生素營養(yǎng)相關知識
學習任務4水營養(yǎng)的利用與異常癥狀識別
水營養(yǎng)相關知識
學習情境二 飼料原料識別、品質檢驗與利用
學習任務1 飼料原料采樣與制樣
采樣
制樣
學習任務2 飼料原料識別利用
學習任務2.1 國際、國內飼料分類操作
國際飼料分類方法
我國飼料分類方法
學習任務2.2 粗飼料識別利用
青干草類飼料
稿秕類飼料
學習任務2.3 青綠飼料識別利用
新鮮青綠牧草類
青飼作物
學習任務2.4 能量飼料識別利用
谷實類飼料
糠麩類飼料
油脂類飼料
塊根、塊莖及瓜類
學習任務2.5 蛋白質飼料識別利用
植物性蛋白質飼料
動物性蛋白飼料
單細胞蛋白飼料
學習任務2.6 礦物質飼料識別利用
常量元素礦物質飼料
學習任務3 飼料添加劑特性與識別利用
飼料添加劑相關知識
學習任務3.1 營養(yǎng)性飼料添加劑識別利用
氨基酸飼料添加劑
微量元素飼料添加劑
維生素飼料添加劑
學習任務3.2 非營養(yǎng)性飼料添加劑識別利用
酶制劑
微生物飼料添加劑
多糖和寡糖
其他非營養(yǎng)性飼料添加劑
拓展知識：非法飼料添加劑
學習任務4 飼料原料品質檢驗
學習任務4.1 飼料原料質量感官檢驗與物理檢驗
飼料原料質量感官檢驗與物理檢驗方法
學習任務4.2 飼料原料顯微定性檢驗
飼料顯微鏡檢查方法（GB/T14698—2002）
學習任務4.3 飼料原料質量化學檢驗
飼料原料中摻假物快速定性分析檢測
飼料原料定量分析檢測
拓展知識
學習情境三 飼料原料加工調制與利用
學習任務1 粗飼料的加工與調制
學習任務1.1 農作物秸稈氨化飼料的制作與品質鑒定
氨化的方法與步驟
學習任務拓展1.1 青干草的調制、品質鑒定
學習任務拓展1.2 農作物秸稈物理處理
學習任務拓展1.3 農作物秸稈微生物處理
學習任務2 青綠飼料青貯加工調制技術、品質鑒定
青貯飼料相關知識
拓展知識：特種青貯
學習任務3 谷物飼料原料的加工
機械處理
發(fā)酵處理
學習情境四 配合飼料日糧配方設計
學習任務1 畜禽飼養(yǎng)標準的合理應用
飼養(yǎng)標準相關知識
學習任務2 全價配合飼料日糧配方設計
全價配合飼料日糧配方設計相關知識
學習情境五 配合飼料加工與質量管理
學習任務1 配合飼料加工
配合飼料加工相關知識
學習任務2配合飼料質量管理
配合飼料質量管理相關知識
學習任務3 日糧飼喂效果檢查
日糧飼喂效果檢查相關知識
拓展知識
學習情境六 飼料實驗室常規(guī)分析
飼料分析相關知識
學習任務1 飼料中水分的測定
學習任務2 飼料中蛋白質的測定
學習任務3 飼料中粗脂肪的測定
學習任務4 飼料中粗纖維的測定
學習任務5 飼料中粗灰分的測定
學習任務6 飼料中無氮浸出物的計算
學習任務7 飼料中鈣含量的測定
學習任務8 飼料中總磷含量的測定
學習任務9 飼料中水溶性氯化物的測定
拓展知識
參考文獻
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