教材《宴會設(shè)計》, 供烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的師生專業(yè)課使用, 以培養(yǎng)學生的宴會設(shè)計能力為主要目的, 使學生掌握系統(tǒng)的宴會設(shè)計的基本理論和技能, 并能夠靈活地運用到實踐中。本書稿按照時間和地理的線索, 介紹了中國古代宴會制度、國外宴會制度、宴會主題設(shè)計、宴會菜單設(shè)計、宴會主題與氛圍營造、宴會主題與服務(wù)儀式、宴會運營管理等七個部分的內(nèi)容, 有豐富的實例和圖片, 也有實用的表格和實例列舉, 毫不枯燥乏味, 輕松易讀。