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畜產(chǎn)品工藝學實驗指導(dǎo)

畜產(chǎn)品工藝學實驗指導(dǎo)

定  價:42 元

        

  • 作者:付麗,高雪琴主編
  • 出版時間:2022/6/1
  • ISBN:9787565527807
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)大學出版社
  • 中圖法分類:TS251-33 
  • 頁碼:182
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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畜產(chǎn)品工藝學實驗是畜產(chǎn)品工藝學的重要內(nèi)容,也是開展畜究的重要方法和手段。學生通過畜產(chǎn)工藝實驗,不僅能進一步了解和掌握畜產(chǎn)品工藝學的基本理論,還能掌握產(chǎn)品加工的基本方法和加工設(shè)備的使用,為從事食品加工和科學研究工作奠定牢固的基礎(chǔ)。本書的編寫堅持理論與實驗相結(jié)合的原則,以國家相關(guān)產(chǎn)品標準、分析方法標準以及國家安全標準為依據(jù),注重學習者實驗操作技能的培養(yǎng)。主要涵蓋了肉品工藝、乳品工藝及蛋品工藝三章的實驗項目。
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