前言項(xiàng)目一 夯實(shí)評(píng)茶基礎(chǔ) 任務(wù)一 了解茶葉基礎(chǔ)知識(shí) 知識(shí)點(diǎn)一 茶的起源與傳播 知識(shí)點(diǎn)二 茶區(qū)概況 知識(shí)點(diǎn)三 茶樹生物學(xué)和生態(tài)學(xué)基礎(chǔ) 知識(shí)點(diǎn)四 鮮葉采摘及管理 知識(shí)點(diǎn)五 茶葉命名及分類 任務(wù)二 茶葉包裝、運(yùn)輸及貯藏 知識(shí)點(diǎn)一 茶葉包裝要求 知識(shí)點(diǎn)二 茶葉的吸附性 知識(shí)點(diǎn)三 茶葉陳化 知識(shí)點(diǎn)四 茶葉貯藏 任務(wù)三 認(rèn)識(shí)評(píng)茶員 知識(shí)點(diǎn)一 評(píng)茶員職業(yè)概況 知識(shí)點(diǎn)二 評(píng)茶員職業(yè)道德 知識(shí)點(diǎn)三 評(píng)茶員職業(yè)能力要求及工作內(nèi)容項(xiàng)目二 解鎖茶葉審評(píng)基本條件及基礎(chǔ)技能 任務(wù)一 做好評(píng)茶準(zhǔn)備 知識(shí)點(diǎn)一 茶葉感官審評(píng)基本條件 知識(shí)點(diǎn)二 茶葉標(biāo)準(zhǔn) 知識(shí)點(diǎn)三 人體感官生理基礎(chǔ) 任務(wù)二 熟練掌握茶葉審評(píng)基本流程 任務(wù)三 規(guī)范運(yùn)用評(píng)茶術(shù)語 知識(shí)點(diǎn)一 茶葉感官審評(píng)術(shù)語分類整理 知識(shí)點(diǎn)二 茶葉感官審評(píng)常用名詞 知識(shí)點(diǎn)三 茶葉感官審評(píng)常用虛詞 知識(shí)點(diǎn)四 運(yùn)用評(píng)茶術(shù)語應(yīng)注意的事項(xiàng)項(xiàng)目三 綠茶審評(píng) 任務(wù)一 認(rèn)識(shí)綠茶 知識(shí)點(diǎn)一 綠茶茶類形成與發(fā)展 知識(shí)點(diǎn)二 綠茶加工工藝及品質(zhì)形成 知識(shí)點(diǎn)三 綠茶品質(zhì)特征描述 任務(wù)二 開展綠茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)綠茶審評(píng)方法項(xiàng)目四 紅茶審評(píng) 任務(wù)一 認(rèn)識(shí)紅茶 知識(shí)點(diǎn)一 紅茶茶類形成與發(fā)展 知識(shí)點(diǎn)二 紅茶加工工藝及品質(zhì)形成 知識(shí)點(diǎn)三 紅茶品質(zhì)特征描述 任務(wù)二 開展紅茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)紅茶審評(píng)方法項(xiàng)目五 黃茶審評(píng) 任務(wù)一 認(rèn)識(shí)黃茶 知識(shí)點(diǎn)一 黃茶茶類形成與發(fā)展 知識(shí)點(diǎn)二 黃茶加工工藝及品質(zhì)形成 知識(shí)點(diǎn)三 黃茶品質(zhì)特征描述 任務(wù)二 開展黃茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)黃茶審評(píng)方法項(xiàng)目六 白茶審評(píng) 任務(wù)一 認(rèn)識(shí)白茶 知識(shí)點(diǎn)一 白茶茶類形成與發(fā)展 知識(shí)點(diǎn)二 白茶加工工藝及品質(zhì)形成 知識(shí)點(diǎn)三 白茶品質(zhì)特征描述 任務(wù)二 開展白茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)白茶審評(píng)方法項(xiàng)目七 烏龍茶審評(píng) 任務(wù)一 認(rèn)識(shí)烏龍茶 知識(shí)點(diǎn)一 烏龍茶茶類形成與發(fā)展 知識(shí)點(diǎn)二 烏龍茶加工工藝及品質(zhì)形成 知識(shí)點(diǎn)三 烏龍茶品質(zhì)特征描述 任務(wù)二 開展烏龍茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)烏龍茶審評(píng)方法項(xiàng)目八 黑茶審評(píng) 任務(wù)一 認(rèn)識(shí)黑茶 知識(shí)點(diǎn)一 黑茶茶類形成與發(fā)展 知識(shí)點(diǎn)二 黑茶加工工藝及品質(zhì)形成 知識(shí)點(diǎn)三 黑茶品質(zhì)特征描述 任務(wù)二 開展黑茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn) 黑茶審評(píng)方法項(xiàng)目九 再加工茶審評(píng) 任務(wù)一 緊壓茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)一 緊壓茶形成與發(fā)展 知識(shí)點(diǎn)二 緊壓茶分類 知識(shí)點(diǎn)三 緊壓茶品質(zhì)特征描述 知識(shí)點(diǎn)四 緊壓茶審評(píng)方法 任務(wù)二 抹茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)一 抹茶生產(chǎn)簡(jiǎn)況 知識(shí)點(diǎn)二 抹茶加工工藝及品質(zhì)形成 知識(shí)點(diǎn)三 抹茶品質(zhì)特征描述 知識(shí)點(diǎn)四 抹茶審評(píng)方法 任務(wù)三 袋泡茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)一 袋泡茶產(chǎn)銷簡(jiǎn)況 知識(shí)點(diǎn)二 袋泡茶產(chǎn)品分類 知識(shí)點(diǎn)三 袋泡茶品質(zhì)特征描述 知識(shí)點(diǎn)四 袋泡茶審評(píng)方法 任務(wù)四 花茶審評(píng) 知識(shí)點(diǎn)一 花茶形成與發(fā)展 知識(shí)點(diǎn)二 香花分類和花茶品種 知識(shí)點(diǎn)三 花茶加工工藝及品質(zhì)形成 知識(shí)點(diǎn)四 花茶品質(zhì)特征描述 知識(shí)點(diǎn)五 花茶審評(píng)方法參考文獻(xiàn)數(shù)字資源列表