本書是中等職業(yè)學校茶藝與茶營銷業(yè)核課教材，依據(jù)教育《中等職業(yè)學校茶藝與茶營銷業(yè)教學標準》，并參照相關行業(yè)標準編寫而成。 本書主要內(nèi)容括：了解中茶葉的源流，掌握主要名茶的名稱、產(chǎn)地與品質(zhì)征；能描述六大茶類的健功效；會根據(jù)茶葉的加工工藝進行茶葉分類；會根據(jù)各大茶類的品質(zhì)征，辨識茶葉品類與劣；會根據(jù)賓客的選擇，運用茶葉沖泡的五要素知識沖泡茶葉，引導賓客品飲；能根據(jù)食品衛(wèi)生要求，按照茶事服務流程，提供大廳、立茶室、會議、餐廳等茶事服務；會運用接待禮儀，迎接賓客和提供送客服務。 本書可作為中等職業(yè)學校茶藝與茶營銷業(yè)教材，也可作為相關行業(yè)崗位培訓用書及茶藝愛好者用書。