本書共分為6章, 分別從大豆品種、栽培技術、病蟲草害、生產(chǎn)機械化、加工、轉(zhuǎn)基因、安全控制等方面對當前國內(nèi)外關鍵技術、研究現(xiàn)狀進行了概述, 梳理了大豆及其制品相關標準, 比較分析了大豆及其制品國內(nèi)外相關標準現(xiàn)狀, 并提出了問題與建議。