項目一 初識工坊啤酒

任務(wù)一 啤酒的起源與發(fā)展

任務(wù)二 工坊啤酒的概念

任務(wù)三 工坊啤酒的分類

任務(wù)四 工坊啤酒生產(chǎn)工藝

項目二 深入了解原料

任務(wù)一 釀造用水

任務(wù)二 麥芽

任務(wù)三 酒花

任務(wù)四 啤酒酵母

項目三 熟悉釀酒設(shè)備

任務(wù)一 控制系統(tǒng)

任務(wù)二 粉碎設(shè)備

任務(wù)三 糖化煮沸設(shè)備

任務(wù)四 過濾旋沉設(shè)備

任務(wù)五 發(fā)酵儲酒設(shè)備

任務(wù)六 制冷與加熱設(shè)備

任務(wù)七 清洗設(shè)備

任務(wù)八 其他設(shè)備

項目四 開始釀造啤酒

任務(wù)一 清洗釀酒設(shè)備

任務(wù)二 麥芽粉碎

任務(wù)三 糖化

任務(wù)四 麥汁過濾

任務(wù)五 麥汁煮沸

任務(wù)六 酒花的添加

任務(wù)七 麥汁的冷卻與充氧

任務(wù)八 發(fā)酵與儲酒

任務(wù)九 啤酒過濾與穩(wěn)定性處理

項目五 包裝啤酒技術(shù)

任務(wù)一 瓶裝啤酒的包裝

任務(wù)二 罐裝啤酒的包裝

任務(wù)三 桶裝啤酒的包裝

項目六 評鑒工坊啤酒

任務(wù)一 啤酒感官質(zhì)量

任務(wù)二 啤酒評酒術(shù)語

任務(wù)三 世界啤酒節(jié)及啤酒大賽

任務(wù)四 世界特色啤酒

項目七 開設(shè)啤酒工坊

任務(wù)一 開設(shè)啤酒工坊

任務(wù)二 啤酒工坊的設(shè)備

任務(wù)三 工坊啤酒的銷售

項目八 研發(fā)工坊啤酒

任務(wù)一 工坊啤酒的研發(fā)

任務(wù)二 工坊啤酒的配方