本書精選臺灣地區(qū)18家定位精準(zhǔn)、風(fēng)格強(qiáng)烈、深受消費(fèi)者好評、經(jīng)營狀況穩(wěn)定的餐廳/餐酒館，從品牌定位、餐廳的靈魂——菜單構(gòu)成、空間氛圍風(fēng)格特色、視覺規(guī)劃到服務(wù)、特殊的用餐體驗(yàn)設(shè)計(jì)、核心價(jià)值塑造等娓娓道來，條分縷析。