|
關于我們
 書單推薦 新書推薦 |
發(fā)酵食品和飲料工業(yè)的技術創(chuàng)新 
定 價：168 元
9 7 0 8 9 7 9 5 8 1 3 8 2
發(fā)酵是人類最古老的食品加工技術之一，用于延長食品保質期、改善食品的質地和感官特性�！栋l(fā)酵食品和飲料工業(yè)的技術創(chuàng)新》共有16章內容，包括概述、乳酸菌和酵母菌在發(fā)酵食品商業(yè)化的作用、微生物發(fā)酵和發(fā)酵食品研究進展、新型食品發(fā)酵技術的研究進展、酒行業(yè)技術進步和新產(chǎn)品開發(fā)等。本書編寫理論與實際相結合，內容詳細全面，旨在滿足行業(yè)發(fā)展的發(fā)酵食品和飲料工業(yè)的需求。本書適合從事發(fā)酵食品和飲料工業(yè)方面的生產(chǎn)人員，也可作為科研、教學、工程技術人員的參考書。
你還可能感興趣
我要評論
|
