葡萄是世界上栽培最早、分布最廣和栽培面積最大的果樹(shù)之一。葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人們最喜愛(ài)的水果之一。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）2018年統(tǒng)計(jì)，世界葡萄栽培面積為740萬(wàn)公頃，產(chǎn)量為7780萬(wàn)噸，在世界水果產(chǎn)量中僅次于香蕉和蘋(píng)果，排名第三。我國(guó)葡萄栽培面積為66.5萬(wàn)公頃，產(chǎn)量為1054萬(wàn)噸，尤其是鮮食葡萄，面積和產(chǎn)量均位居世界第一。近年來(lái)，北方主要傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)憑借比較優(yōu)越的自然條件和豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)，葡萄生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展，而一些新產(chǎn)區(qū)，包括南方地區(qū)也開(kāi)始積極種植葡萄。葡萄生產(chǎn)已遍及全國(guó)各地，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
我國(guó)葡萄雖然栽培面積很大，但是果品質(zhì)量一直在低水平徘徊。這主要是由于受到地理環(huán)境、異常氣候和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境變化的影響，加之新品種引進(jìn)和栽培管理制度的改變，葡萄病蟲(chóng)害發(fā)生也趨于復(fù)雜，常規(guī)病蟲(chóng)害的發(fā)生面積逐漸擴(kuò)大，次要病蟲(chóng)害有上升為主要病蟲(chóng)害的趨勢(shì)，一些新的病蟲(chóng)害威脅加大。目前，葡萄生產(chǎn)中普遍存在著病蟲(chóng)害防治技術(shù)陳舊、農(nóng)藥使用不科學(xué)等問(wèn)題，這不僅制約著果品產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，還嚴(yán)重影響了果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和生產(chǎn)效益。特別是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、無(wú)公害果品的導(dǎo)向，對(duì)生產(chǎn)者的技術(shù)提出了更高的要求。
本書(shū)以服務(wù)廣大葡萄種植專業(yè)戶和基層技術(shù)人員為出發(fā)點(diǎn)，在編寫(xiě)內(nèi)容上力求科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、簡(jiǎn)單實(shí)用、貼近生產(chǎn)。書(shū)中對(duì)葡萄園中發(fā)生的病害、蟲(chóng)害、生理性病害及缺素癥、藥害及不良環(huán)境反應(yīng)，以及病蟲(chóng)害綜合防治做了詳細(xì)介紹，并輔以大量的彩色圖片，便于讀者識(shí)別和判斷；對(duì)需提醒讀者特別注意的地方，設(shè)有重要提示欄。需要特別說(shuō)明的是，本書(shū)所用藥物及其使用劑量?jī)H供讀者參考，不可照搬。在生產(chǎn)實(shí)際中，所用藥物學(xué)名、常用名和實(shí)際商品名稱有差異，藥物濃度也有所不同，建議讀者在使用每一種藥物之前，參閱廠家提供的產(chǎn)品說(shuō)明及藥物用量、用藥方法、用藥時(shí)間及禁忌等。
由于編者專業(yè)水平所限，書(shū)中疏漏之處在所難免，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。

編著者
2023年1月