本書設(shè)有營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評價、不同生理人群的營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、醫(yī)院常用膳食與營養(yǎng)支持、常見疾病膳食營養(yǎng)防治、膳食營養(yǎng)與腫瘤防治七大知識內(nèi)容及人體測量與評價、肥胖度判斷與減肥指導(dǎo)、糖尿病病人的食譜編制等實踐指導(dǎo)項目。本教材采用學(xué)習(xí)目標(biāo)、情景導(dǎo)入、思政導(dǎo)學(xué)、知識描述、目標(biāo)檢測這一編寫體例, 以二維碼形式嵌入制作精良的教學(xué)課件、圖片微課、思路解析、掃一掃, 測一測等數(shù)字化資源, 實現(xiàn)即掃即看, 滿足自主、高效、快捷的學(xué)習(xí)需求, 為廣大師生創(chuàng)設(shè)了“教、學(xué)、做、評”于一體的教學(xué)環(huán)境。