+86 Designer 100食物設(shè)計
定 價：398 元
- 作者：池偉，(意)弗朗西絲卡·贊波洛(Francesca Zampollo)主編
- 出版時間：2023/11/1
- ISBN：9787122436771
- 出 版 社：化學(xué)工業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS972.114
- 頁碼：409
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：29cm
本書收集了食物設(shè)計領(lǐng)域100位全球設(shè)計師和主廚的設(shè)計思維及創(chuàng)新作品，這些創(chuàng)新者們從產(chǎn)品設(shè)計、材料創(chuàng)新、服務(wù)策略、品牌包裝、餐飲體驗等各方面對食物設(shè)計進行了新的探索。通過設(shè)計介入可循環(huán)食物經(jīng)濟，以食物為媒介激發(fā)創(chuàng)新思維，研發(fā)新的飲食方式，策劃新的食物商業(yè)形態(tài)。
池偉，食物設(shè)計師、觀念設(shè)計藝術(shù)家、策展人，+86食物設(shè)計聯(lián)盟發(fā)起人，F(xiàn)uture Food LAB未來食物實驗室創(chuàng)始人，F(xiàn)uture Food國際食物設(shè)計節(jié)策展人，食物設(shè)計全球100人主編。清華大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育企業(yè)導(dǎo)師。從2000年中國工業(yè)設(shè)計服務(wù)行業(yè)發(fā)展初期，創(chuàng)建中國領(lǐng)先的產(chǎn)品設(shè)計咨詢公司致翔創(chuàng)新開始，獲得德國if、紅點獎、2020北京市科委專項支持杰出設(shè)計人才等榮譽。到在798藝術(shù)區(qū)建立+86designstore，中國的第一家設(shè)計師集成店，為300多個設(shè)計師品牌服務(wù)的銷售平臺。集合800多個中國高端設(shè)計師企業(yè)家的俱樂部+86設(shè)計共享平臺，并于近幾年開始聚焦食物設(shè)計領(lǐng)域，發(fā)起了+86食物設(shè)計聯(lián)盟，作為designer100中國設(shè)計紅寶書主編今年即將出版第三本食物設(shè)計百人系列書籍。創(chuàng)建了Future Food Lab未來食物實驗室，策劃了Future Food國際食物設(shè)計節(jié)，發(fā)布了中國第一份未來食物設(shè)計趨勢報告，發(fā)起+86國際食物設(shè)計大賽等活動。服務(wù)于淮揚菜集團、瑪氏等餐飲食品企業(yè)。從一名屢獲殊榮的產(chǎn)品設(shè)計師，到成為專注食物設(shè)計領(lǐng)域的觀念設(shè)計師、策展人，歷經(jīng)20多年的風(fēng)雨，一直致力于用設(shè)計改變社會觀念和建立新的價值觀。
aaa/AEO：/工作室
Adelaide Lala Tam
Alberto Arza
Alexa Trilla
Alexander Ong
Anita Mu-jiuan Lo
Anna Keville Joyce
Arabella Parkinson
Blanch & Shock工作室
Bompas & Parr工作室
陳林
陳慶
陳小曼
陳曉東
池偉
Chloé Rutzerveld
Cuchara工作室
豆否設(shè)計工作室
Elsa Yranzo
Enora Lalet
Escaparatech工作室
范純
Francesca Valsecchi
郭江龍
郭強
Giulia Soldati
瀚唐風(fēng)景設(shè)計
何頌飛
何為
胡朝暉
胡傳建
胡方
黃蔚
Hopla工作室
Inés Lauber
簡藝
江振誠
姜恩澤
景斯陽
桔多淇
Jashan Sippy
Jasper Udink Ten Cate
Juan Manuel Umbert
Julia Schwarz
Justin Horne
Kate Jenkins
Katinka Versendaal
Katja Gruijters
李景元
李巖
廖青
林敏怡
劉柏煦
劉道華
劉芳
劉禾森
Less Table工作室
Lucas Posada Quevedo
Maham Anjum
Mai Pham
Marije Vogelzang
Martí Guixé
Maud de Rohan Willner
Megha Kohli
Michelle Adrillana
Miit工作室
Namliyeh （A+M）工作室
Nicole Vindel Barrera
Obscura
Paul Pairet
Peggy Chan
秦玉龍
Rick Schifferstein
宋悠洋
Sahar Madanat
Sharp & Sour工作室
Stefano Citi
Steinbeisser工作室
鐔路
Talib Hudda
The Center for Genomic Gastronomy工作室
Toolsoffood工作室
Viktorija Stundyte
王斌
王宸陽
王浩然
王琨
王楊
伍星源
Wild & Root工作室
謝雨
邢蓬華
楊敏
楊曉斐
姚聰
于進江
余勇浪
袁思亮
鐘錦榮
周曉
周子鈴
周子洋
書單推薦
