為了便于食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)、銷售和使用單位、監(jiān)督和檢驗(yàn)部門以及科研機(jī)構(gòu)等相關(guān)人員能更好地使用GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，我們組織編寫《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)速查手冊(cè)》一書，提供更多的查詢方式并更新一些最新的數(shù)據(jù)。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據(jù)GB2760-2014的表E.1"食品分類系統(tǒng)"和食品行業(yè)的分類特點(diǎn)將本書分為11個(gè)分冊(cè)，小開本印制。 本書的11個(gè)分冊(cè)分別為綜合查詢分冊(cè)，乳及乳制品分冊(cè)，飲料和冷凍飲品分冊(cè)，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅(jiān)果以及籽類等分冊(cè)，焙烤食品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果分冊(cè)，糧食、脂肪、油及其制品分冊(cè)，肉、蛋及其制品分冊(cè)，水產(chǎn)及其制品分冊(cè)，調(diào)味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊(cè)，酒類分冊(cè)，特殊膳食用食品及其他類分冊(cè)。