本書以植物中酚類化合物的種類和功能性研究為主要內(nèi)容，鑒定了植物中所含酚類物質(zhì)，并研究了其體內(nèi)和體外活性，重點(diǎn)研究了降血糖、降血脂、抑制肝損傷、抗癌功效及其相關(guān)作用機(jī)制。