本書以陸羽《茶經(jīng)》為引,分為茶之源研習、茶之具研習、茶之造研習、茶之器研習、茶之煮研習、茶之飲研習、茶之事研習、茶之出研習、茶之略研習、茶之圖研習共十個章節(jié)進行原文分析和研究,并引出知識擴展和解讀,剖析了茶的起源、加工及其用具、沖泡及其器具、茶之為飲及其科學飲用、茶為國飲及其軼事典故、茶葉產(chǎn)出及其區(qū)域演變等茶文化知識。每章中的原文標注漢語拼音,并設(shè)計講解方案和課后活動,旨在促進茶藝與茶文化傳播,引導形成全社會飲茶、愛茶、關(guān)心茶的良好氛圍。
本書可作為茶文化培訓教材,或者作為茶學專業(yè)教學、茶葉愛好者研習茶文化的參考書。
中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《十四五文化發(fā)展規(guī)劃》指出,文化是國家和民族之魂,也是國家治理之魂。沒有社會主義文化繁榮發(fā)展,就沒有社會主義現(xiàn)代化。為在新的歷史起點上進一步推動社會主義文化繁榮興盛,深入研究中華文明、中華文化的起源和特質(zhì),堅守中華文化立場和文化自信,堅持創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展;深入開展各種形式的人文交流活動,賡續(xù)中華文脈、傳承紅色基因,以文載道、以文傳聲、以文化人;構(gòu)建中國文化基因的理念體系,凝聚中華兒女團結(jié)奮進的精神力量,建設(shè)社會主義文化強國和中華民族共有精神家園,增強國際傳播影響力、中華文化感召力、中國形象親和力、中國話語說服力、國際輿論引導力,促進民心相通,構(gòu)建人文共同體。
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,有著悠久的歷史。茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公;茶之為藝,始于唐,興于宋,衰落于晚清,復興于新中國,繁榮于當代。貴州省委、省政府關(guān)于加快發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略部署,著力推進貴州省茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,以文促銷,以銷促產(chǎn),提升品牌競爭力;加強人才隊伍建設(shè),鼓勵支持省內(nèi)大專院校、職業(yè)院校設(shè)立茶葉專業(yè);強調(diào)以喝茶健康為主題,推動茶文化進機關(guān)、進學校、進軍營、進企業(yè)、進社區(qū),將茶文化活動作為中小學勞動課的內(nèi)容之一,引導形成全社會飲茶、愛茶、關(guān)心茶的良好氛圍。
為了普及茶文化知識,增強民族自豪感,本書以陸羽《茶經(jīng)》為引,《茶經(jīng)》原文整理以明嘉靖二十一年(1542)柯雙華竟陵本為底本,校以明萬歷十六年(1588)程福生竹素園陳文燭校本、明萬歷四十一年(1613)喻政《茶書》本、文淵閣《四庫全書》本、民國十六年(1927)陶湘影宋《百川學!繁镜劝姹,又以《新唐書》《舊唐前言書》《太平御覽》《太平寰宇記》等書作為他校。全書分為茶之源研習、茶之具研習、茶之造研習、茶之器研習、茶之煮研習、茶之飲研習、茶之事研習、茶之出研習、茶之略研習、茶之圖研習共十個章節(jié),從茶經(jīng)原文、原文分析、知識解讀、研習方案、課后活動五個方面,剖析了茶的起源、加工及其用具、沖泡及其器具、茶之為飲及其科學飲用、茶為國飲及其軼事典故、茶葉產(chǎn)出及其區(qū)域演變等茶文化知識,以期為《茶經(jīng)》的解讀以及茶文化知識的傳播和普及提供參考,增強中華文化感召力和中華民族自豪感。
周才碧
碩士,碩士研究生導師,黔南民族師范學院教授,貴州省專家?guī)鞂<,貴州省科技特派員,都勻毛尖茶葉無公害生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新科研團隊負責人。主要從事茶葉生物化學、深加工、功能性、安全性,以及茶樹種質(zhì)資源選育和次生代謝研究。主持省(部)級科研項目5項,以第1作者或通信作者發(fā)表學術(shù)論文近50篇、出版學術(shù)專著或教材6部,以第1發(fā)明人獲授權(quán)國際發(fā)明專利2件、實用新型專利5件、外觀設(shè)計3件、軟件著作權(quán)3件。曾獲全國大學生生命科學競賽優(yōu)秀指導教師獎(二等獎)、貴州省大學生生命科學競賽優(yōu)秀指導教師獎(二等獎)、貴州省植物生理與植物分子生物學學會優(yōu)秀青年獎等。