本書內(nèi)容包含“粵菜師傅”的人才培養(yǎng)、粵菜粵點文化與湛江菜點文化、烹飪基本技能技藝、湛江風(fēng)味特色菜點品種、湛江菜點創(chuàng)新開發(fā)等板塊，側(cè)重于湛江風(fēng)味菜烹飪工藝及點心制作工藝的實操技能培訓(xùn)。本書在收集湛江風(fēng)味菜點400多個品種的基礎(chǔ)上，遴選了獨具代表性的80個品種詳細(xì)介紹。同時，還針對每個菜品設(shè)計了“烹調(diào)方法”“風(fēng)味特色”“名菜(點)故事”“原材料”“工藝流程”“技術(shù)關(guān)鍵”“知識拓展”7個學(xué)習(xí)模塊，保障了“粵菜師傅”對湛江風(fēng)味菜點在理論和實操技能的學(xué)習(xí)及粵菜文化的傳承。