本書共八章。第一章，茶樹生物學和生態(tài)學，簡單介紹了茶樹的習性，以及栽培、加工措施對茶葉生產(chǎn)的影響。第二章，適制品種，介紹了適制香茶的品種。第三章，茶園建設與茶樹繁育，第四章，茶園管理技術，第五章，設施茶園管理技術，第六章，綠色防控技術，從茶園建設、育苗栽培管理措施、病蟲害防治等田間生產(chǎn)技術展開了系統(tǒng)闡述。第七章炒青型綠茶機制加工技術和第八章綠茶品鑒初識，介紹了香茶機械化加工技術與品鑒方法。