《商品學(xué)》是我國(guó)高等職業(yè)教育中專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課或?qū)�業(yè)主干課之一，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以初步掌握商品學(xué)的基本知識(shí)和基本技能，為學(xué)好后續(xù)各門(mén)專(zhuān)業(yè)課及從事具體經(jīng)營(yíng)管理工作奠定基礎(chǔ)。
    《商品學(xué)》是一門(mén)以自然科學(xué)為主，將社會(huì)科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)融合起來(lái)的應(yīng)用性學(xué)科。本書(shū)主要闡述了商品與商品學(xué)、商品分類(lèi)與編碼、商品質(zhì)量與質(zhì)量管理、商品標(biāo)準(zhǔn)制定與管理、商品檢驗(yàn)、糧油商品、副食品商品、日用商品、商品與資源環(huán)境、新產(chǎn)?開(kāi)發(fā)技術(shù)等內(nèi)容。本書(shū)在介紹商品學(xué)基本概念和基本原理、一些常見(jiàn)商品基本知識(shí)的同時(shí)，通過(guò)每個(gè)項(xiàng)目案例導(dǎo)入，項(xiàng)目結(jié)束后附的補(bǔ)充閱讀材料及課后練習(xí)與思考，強(qiáng)化了對(duì)所學(xué)商品學(xué)知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用和操作。本書(shū)的編寫(xiě)以《理論上簡(jiǎn)要些，實(shí)務(wù)上加強(qiáng)些，操作上具體些》為指導(dǎo)思想，體現(xiàn)了高等職業(yè)教育的特色。本書(shū)不僅是高職高專(zhuān)院校物流管理專(zhuān)業(yè)的理想教材，也可供其他經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)選用，還可作為消費(fèi)者選好用好商品的生活消費(fèi)指南。
    參與本書(shū)編寫(xiě)的有El照職業(yè)技術(shù)學(xué)院范偉軍，湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院呂莉萍，成都鐵路運(yùn)輸學(xué)校童靜?、龔敏。編寫(xiě)具體分工為：范偉軍編寫(xiě)項(xiàng)目一、項(xiàng)目二、項(xiàng)目五、項(xiàng)目九，呂莉萍編寫(xiě)項(xiàng)目六、項(xiàng)目七、項(xiàng)目八，童靜華編寫(xiě)項(xiàng)目十，龔敏編寫(xiě)項(xiàng)目三、項(xiàng)目四。
    本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中參閱了大量的文獻(xiàn)，得到了有關(guān)單位、企業(yè)、院校領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、老師和業(yè)界人士的大力支持和幫助，在此一并感謝。
    《商品學(xué)》是一門(mén)涉及面廣、實(shí)踐性強(qiáng)的綜合性課程，我們深感才疏學(xué)淺，難以全面把握，書(shū)中疏漏之處在所難免，敬請(qǐng)同行專(zhuān)家和廣大讀者批評(píng)指正。