本書以圖文并茂的方式，按照不同的食材和烹飪技法，全面闡述了寧夏地區(qū)各種菜肴的風味特色、主輔食材、工藝流程和制作要領，內容詳實，描寫清晰，知識嚴謹，特色突出，實用性強，能夠培養(yǎng)烹飪專業(yè)學生了解地區(qū)飲食文化特色，制作傳統(tǒng)美食的能力。本書配套豐富的短視頻、教案等素材，可作為職業(yè)教育食品、烹飪等相關專業(yè)的實踐教材，也可供相關行業(yè)愛好者學習和參考。