本書試圖從飲食人類學的角度，對中國飲食文化演進進行分析，并在此基礎上，對具體的飲食文化和民俗進行深入研究。本選題具體內容包括：中國飲食文化的演進、中國飲食文化的特點、中國酒文化、中國茶文化、八大菜系、代表性的風味小吃、中國飲食禮儀等，希望能夠對中國豐富多彩的飲食文化的宣傳有所幫助。