乳品營養(yǎng)學是研究乳品營養(yǎng)素及其生物活性成分對人體健康的生理作用和有益影響的科學，通過學習乳品中基本營養(yǎng)素如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物，以及現代營養(yǎng)學觀點上的多種生物活性物質的營養(yǎng)特點與功能，幫助學生掌握人體對各種營養(yǎng)需要量以及特殊生理條件下如嬰幼兒、學齡前兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人等各種人群的特殊營養(yǎng)需要，并了解攝入乳及乳制品預防相關疾病的知識，并為開發(fā)新型乳制功能食品提供理論支持。

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