本書由瀘州老窖股份有限公司企業(yè)文化中心和四川旅游學院合作編寫，同時參考市面上暢銷書元素，加入了大量插畫，主要介紹四川傳統(tǒng)發(fā)酵食品的起源發(fā)展歷程，包括豆豉、醋、醬油、泡菜等四川特色發(fā)酵食品的發(fā)酵過程等，文字和插畫都非常風趣、詼諧、幽默，可讀性非常強，向公眾普及發(fā)酵食品的相關知識，弘揚了中華民族傳統(tǒng)的飲食文化。通過閱讀本書，能夠大大增強大眾讀者對四川傳統(tǒng)發(fā)酵食品的認識，激發(fā)更多人對中華飲食文化的興趣。