本書(shū)是一本關(guān)于岷縣當(dāng)歸加工技藝的專著。岷縣是全國(guó)有名的道地藥材主產(chǎn)區(qū)之一，尤以“岷歸”品質(zhì)為佳，“岷縣當(dāng)歸加工技藝”是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性保護(hù)項(xiàng)目之一。本書(shū)介紹了當(dāng)歸的種植、鑒別、加工等技藝，將近年來(lái)的農(nóng)業(yè)科技成果與生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合，突出了岷縣當(dāng)歸加工過(guò)程中的實(shí)用性、規(guī)范性和操作性。