本教材共九章,主括蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、酶化學(xué)、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、含氮小分子的代謝、核酸與蛋白質(zhì)合成代謝、物質(zhì)代謝的相互關(guān)系與代謝的調(diào)節(jié)。教材內(nèi)容的選擇以指導(dǎo)學(xué)生掌握生物化學(xué)的基本知識(shí)為目的,注重理論聯(lián)系實(shí)際,提高學(xué)生的學(xué),啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維;每章設(shè)計(jì)了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、拓展應(yīng)用、小結(jié)、思考題,以便學(xué)生掌握知識(shí)要點(diǎn)和指導(dǎo)自學(xué)。本教材可供畜牧獸醫(yī)專業(yè)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)、動(dòng)物學(xué)專業(yè)、寵物技術(shù)專業(yè)等專業(yè)學(xué)生使用,也可供綜合性院校有關(guān)生命科學(xué)的專業(yè)學(xué)生使用,還可作為成人教育教學(xué)用書(shū)以及科研工作者的參考書(shū)。