本圖書內(nèi)容包括中國人肥胖的現(xiàn)狀；現(xiàn)有應(yīng)對肥胖的措施；人體的構(gòu)成；新陳代謝與基礎(chǔ)代謝；人體能量守恒公式；營養(yǎng)減肥每天需要攝入多少碳水化合物；食物的能量密度與飽腹感；膳食纖維在減肥中的應(yīng)用；減肥與減重的區(qū)別；影響基礎(chǔ)代謝的因素；營養(yǎng)減肥需要什么樣的運動配合；人體內(nèi)脂肪的分解代謝如何進行的；脂肪的分解代謝受哪些因素的影響；能增加食物的熱效應(yīng)來減肥嗎？蛋白質(zhì)與基礎(chǔ)代謝之間的關(guān)系；蛋白質(zhì)與脂肪代謝的關(guān)系；維生素與脂肪代謝的關(guān)系；礦物質(zhì)與脂肪代謝的關(guān)系；影響脂肪代謝的激素；益生菌在減肥中的應(yīng)用。