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實用中醫(yī)藥膳技術
本教材以中醫(yī)康復技術專業(yè)崗位應具備的職業(yè)能力分析為依據(jù),結合專業(yè)人才培養(yǎng)目標及職業(yè)發(fā)展途徑提取典型工作任務,對教學內(nèi)容進行梳理重構。調(diào)整后的教學內(nèi)容分為中醫(yī)藥膳理論、四季養(yǎng)生藥膳、常見病證藥膳、嶺南經(jīng)典藥膳(附錄)4個部分,通過介紹中醫(yī)藥膳學的基本理論,常用食材、藥材的性味歸經(jīng)、功效、主治、用法用量、藥膳應用和使用注意,以及各種烹飪方法的特點,引導學習者設計適宜的藥膳治療方案,根據(jù)中醫(yī)理論辨證施膳。
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