本書是一部書寫河南胡辣湯題材的長篇小說，是方言文學(xué)的代表作家王少華的又一力作。小說始于抗日戰(zhàn)爭時期，收尾至21世紀(jì)初期，介紹了胡辣湯的緣起，講述了“中原苦難地”祥符城里，胡辣湯三大流派由分歧、對立到融合、發(fā)展，最后合力把胡辣湯端到人民大會堂宴會廳的餐桌上、使窮人飯登上了大雅之堂的故事。一碗胡辣湯，道盡了河南人對家鄉(xiāng)熱土的愛恨情仇，繪出了中原人野蠻生長、不屈不撓的文化底色。
上部 抗日戰(zhàn)爭至新中國成立初期
1.“咱都是一個門口的，不可能見死不救�！�
2.“咱都是一個祖宗，要不咋會住到一條街上來呢。”
3.“我想說啥你心里還不清亮？別裝迷瞪�！�
4.“胡椒那種玩意兒，掌對了提味兒，掌錯了串味兒�！�
5.“咱要能把這事兒辦成，咱的后代就吃不完，喝不完，花不完。”
6.“我讓你瞅瞅，我屋里藏著的那個娘兒們！”
7.“笑啥笑，還是你比他能蛋，把支鍋的地兒選對了�！�
8.“會喝的喝門道，不會喝的喝熱鬧。再則就是，一山容不得二虎，一街支不得倆鍋�！�
9.“我的鍋要是被祥符人砸掉的，我認(rèn)。被日本人砸掉，我能認(rèn)嗎？”
10.“白叔，你要是條漢子，就跟小侄兒直說，你是不是共產(chǎn)黨？”
11.“恁都是掂槍的人，我要不讓恁喝湯，那不是‘老鼠日貓———找死’。”
12.“不帶饃的喝家才是真正的喝家�！�
13.“我是外鄉(xiāng)人，喝不慣你們祥符的胡辣湯，請你理解�！�
14.“大實話不假，可我咋覺得，你這個大實話里頭，咋帶著一種讓我心里可不踏實的感覺啊？”
中部 新中國成立初期至改革開放
15.“不是我不想告訴你，我是不想讓你跟著我一起擔(dān)驚受怕。”
16.“快拉你的鱉孫倒吧，還給個縣長也不換，給俺兒一個正式教師指標(biāo)咱都換，誰不換誰是孬孫�！�
17.“那牌匾上面寫著‘湯行天下’四個字兒�！�
18.“這種說法如果只是口味不同，那也啥，可我咋覺這跟口味兒啥關(guān)系啊。”
19.“你是不是要說，胡辣湯的老祖宗是誰��？”
20.“咱清平南北街這些熬胡辣湯的，不管他們把湯鍋支在哪兒，誰家的湯最好？”
21.“你找我管啥用啊，恁爹他又不會聽我的，恁爹那個悶勁兒，要跟誰真上起憋勁來，黃河水都得倒流�！�
22.“人家不了解你，我還不了解你？撅屁股我就知你要屙啥屎�！�
23.“行家一出手，便知有沒有�？磥砟憷喜皇且话愣愕暮燃野��！�
24.“你懂個屁！不折騰，哪來的好湯！你瞅瞅咱清平南北街，哪一家不在折騰�！�
25.“一致都說好的湯，才算是真正的好湯，就像一件好的藝術(shù)品，雅俗共賞才是最高境界，是這樣吧？”
下部 改革開放至二十一世紀(jì)
26.“看你這身打扮可真不像祥符人，你瞅瞅，來俺這兒喝湯的，一個是穿西裝的�！�
27.“這就叫，山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，水不轉(zhuǎn)人轉(zhuǎn)，今個轉(zhuǎn)到一起，是不是仇人相見分外眼紅�。俊�
28.“厲害，還是老領(lǐng)導(dǎo)厲害。只要老領(lǐng)導(dǎo)出面，就他擺不平的事兒。”
29.“從今往后，不允許恁章家再支胡辣湯鍋。聽明白？”
30.“老話說，撐死膽大的，餓死膽小的。既然你膽小，那咱就不掙這五萬塊錢吧……”
31.“要說祥符這地兒水淺王八多，我不太能接受，但是要說，祥符這地兒遍地是妖怪，我相信。”
32.“聽你老這個意思，就是誰能把故事編得圓，誰說的就是正史，編不圓就是野史了？”
33.“啥可商量的，今個在這兒，你必須給我個朗利話，去還是不去，中還是不中！”
34.“錯，不是咱幫人家杭州西湖的光，而是杭州西湖幫咱的光�！�
35.“誰說我的筐里爛杏兒，我的筐里要真爛杏兒，我也不會坐在這里�！�
36.“咋？你還準(zhǔn)備回來繼續(xù)支恁石家的湯鍋？”
37.“你還哭是不是，這酒你也別喝了，我喝個樣兒讓你瞅瞅！”
38.“我還想抬花轎，放花炮，吹喇叭，把你抬進(jìn)俺石家的門�！�
39.“不是打算，是一定要離婚，就憑你做的這些事兒，咱倆還能在一起過嗎？”
40.“聽見，人家都不怕，你還擔(dān)心個啥，你就放心吧，我已經(jīng)能力再打斷他幾根肋巴骨了�！�
41.“你還想打人？你打個人試試，你以為這是你們祥符啊，這是鄭州！”
42.“乖乖，祥符地面真邪啊，不定誰跟誰就撞上了。”
43.“你別誤會中不中，他說的不是咱倆睡，他說的是他跟別的娘們兒已經(jīng)睡上了。”
44.“那條路我執(zhí)著地走了恁些年，到頭來才發(fā)現(xiàn)，自己當(dāng)初的那些想法是錯誤的，那條路根本就走不通。”
45.“你說吧，咱該咋辦？反正這個啞巴虧咱是堅決不能吃！”
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