本書是在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下，按照“尊重、保護(hù)、傳承、發(fā)展”宗旨，以科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、藝術(shù)性三者兼顧為原則，分總論與各論兩篇，上篇總論主要論述上部：藥食同源藥材起源、理論來源、中藥與食物的關(guān)系、藥食同源物質(zhì)的用法、藥食同源認(rèn)知思想、藥食兩用品種源流、藥食同源物質(zhì)和發(fā)展趨勢(shì)，下篇從原衛(wèi)生部、原衛(wèi)計(jì)委、衛(wèi)健委等國(guó)家相關(guān)部門發(fā)布的按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)，結(jié)合現(xiàn)代研究成果，闡述品名、別名、來源、主要產(chǎn)地、性狀特征、性味與歸經(jīng)、功效與主治、選購(gòu)建議、化學(xué)成分、藥理作用、應(yīng)用研究、貯藏條件、用法用量、禁忌人群等方面，配之藥食同源物質(zhì)照片，圖文并茂，極具特色，以填補(bǔ)藥食同源物質(zhì)現(xiàn)代研究與應(yīng)用之空白。