《食品營養(yǎng)與健康》主要介紹食品營養(yǎng)與健康的基礎(chǔ)知識，遵循“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，采取模塊教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動的方式進(jìn)行編寫。主要內(nèi)容包括基礎(chǔ)營養(yǎng)、食物營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)、一般人群膳食指導(dǎo)、特定人群膳食指導(dǎo)和常見慢性病患者的膳食指導(dǎo)5個(gè)模塊、26個(gè)任務(wù)和5個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目，同時(shí)融入課程思政元素，并以二維碼形式通過圖片和視頻拓展知識。本書可作為職業(yè)院校食品類、餐飲類和康養(yǎng)類專業(yè)教材，還可以作為公共營養(yǎng)師、健康管理師職業(yè)資格考試參考用書，康養(yǎng)行業(yè)、食品行業(yè)工作人員參考用書和大眾營養(yǎng)科普用圖書。