本書以問答的形式，講述了蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物對人體的生存、維持器官運轉和生長發(fā)育具有的重大作用，并講解了維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水這些物質(zhì)對人體健康的重要性，總結說明7大營養(yǎng)素的綜合作用才是維持人體健康的鑰匙，引導每一位讀者做自己的營養(yǎng)師，科學飲食，遠離誤區(qū)。另外，還介紹了特殊時期(如考試、流行性疾病期間)的飲食注意事項。