本書(shū)的內(nèi)容共分為四部分：導(dǎo)論篇、研發(fā)篇、注冊(cè)篇和應(yīng)用篇。導(dǎo)論篇包括保健食品研發(fā)注冊(cè)管理部門(mén)和主要法律法規(guī)。研發(fā)篇包括保健食品的研發(fā)現(xiàn)狀、研發(fā)思路和流程、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量研究與評(píng)價(jià)、毒理學(xué)與安全性評(píng)價(jià)、研發(fā)設(shè)計(jì)等。注冊(cè)篇包括保健食品注冊(cè)與備案、技術(shù)評(píng)審。應(yīng)用篇闡述各類(lèi)保健食品研發(fā)注冊(cè)應(yīng)用實(shí)例。本書(shū)為從事保健食品開(kāi)發(fā)應(yīng)用方面的人員提供保健食品項(xiàng)目的研究開(kāi)發(fā)和注冊(cè)申報(bào)方面提供規(guī)范專(zhuān)業(yè)化的指導(dǎo)，也為今后實(shí)際應(yīng)用提供可供借鑒，適用于從事保健食品開(kāi)發(fā)的專(zhuān)業(yè)人士參考使用。