食用菌工廠化栽培是最具現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的先進(jìn)生產(chǎn)方式，已成為現(xiàn)今產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流所向。作者作為國(guó)內(nèi)最早一批投身食用菌工廠化栽培的踐行探索者，選擇杏鮑菇這一國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)消費(fèi)增長(zhǎng)最快的品種作為研究對(duì)象具有典型意義。本書內(nèi)容以廣泛的知識(shí)匯聚和深入的創(chuàng)新實(shí)踐為基礎(chǔ)，系統(tǒng)論述了國(guó)內(nèi)外杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的栽培模式，工廠布局，系統(tǒng)構(gòu)成，設(shè)施裝備和相關(guān)工藝技術(shù)及其發(fā)展情況；尤其對(duì)一系列重點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)方面諸如原料的配方處理、菌種的選育繁擴(kuò)、菇房的控制管理以及病蟲害防控等方面的講解剖析十分精準(zhǔn)到位，并且有針對(duì)性地提出了解決方法，實(shí)際應(yīng)用可操作性很強(qiáng)。本書可供工廠化生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)管理人員、科研技術(shù)人員、涉農(nóng)部門的領(lǐng)導(dǎo)層、項(xiàng)目投資的決策層，農(nóng)林研究單位以及院校等相關(guān)專業(yè)的師生閱讀參考。