“大同黃花”是國家地理標志產品，有600多年種植史。2023年大同市被授予“中國黃花之都”榮譽稱號。大同市黃花種植總面積達26萬畝左右，產業(yè)規(guī)模占全國四分之一，位居全國黃花主產區(qū)之首，產量18萬噸，全產業(yè)鏈產值超40億元。該書運用現代農業(yè)及食品生物技術，結合翔實、可靠的研究數據和關鍵性成果，采用漫畫的形式，系統地展示了黃花菜標準化生產技術及其研發(fā)的精深加工產品等方面的最新科研應用成果。全書著眼于 3 大核心環(huán)節(jié)、50 個專業(yè)知識點和 28 個產品圖解，通過生動的圖像和通俗易懂的文字，比較全面、系統、生動地介紹了大同黃花的古往今來、標準化生產技術及其精深加工產品，實現了黃花菜的特質性成分與現代食品工程技術及設計的有機結合。全書結構嚴謹，內容豐富且具有新穎性、科學性及時效性，可為黃花菜的生產實踐及精深加工提供技術指導。該書的出版將助推黃花產業(yè)持續(xù)、快速、健康、高質量發(fā)展。