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中國飲食文化 
定 價：28 元 叢書名：21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游酒店類系列
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徐文苑編著的《中國飲食文化(項目制任務驅(qū)動型教材21世紀高職高專規(guī)劃教材)》是根據(jù)“任務驅(qū)動、項目導向”的教學改革需要編寫的，并根據(jù)實際工作崗位需要的職業(yè)能力進行內(nèi)容設計，在內(nèi)容組織上打破了以知識為教學核心的教學理念。全書共由六個項目組成，分別介紹中國飲食文化現(xiàn)象、中國烹飪文化、中國飲食風味流派、中國飲食民俗、中國酒文化、中國茶文化等內(nèi)容。
《中國飲食文化(項目制任務驅(qū)動型教材21世紀高職高專規(guī)劃教材)》主要適用于高等職業(yè)院校旅游管理、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)的教學，也可供旅游、酒店及餐飲從業(yè)人員的培訓和自學之用。
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