吃、喝、玩：生活與經濟 
自序一 
自序二 
我是烹飪學人 
略談“餐桌經濟學” 
不能不重視烹飪 
要走工藝路線 
建立十字形烹飪系統(tǒng) 
建議在北京辦一個紅餐館 
對紅餐和紅餐館再講幾句 
談“菜泥” 
再宣傳一下多吃菜泥食物 
世界菜 
餐室墻上貼過的我寫的兩個橫幅 
烹飪一般 
蝦球雞皮湯 
中國也應該有味覺研究的專家 
說糖 
中國最大的生產部門 
回答有關烹飪的幾個問題 
余酒啦也我的酒量 
酒的兒童時代和本人飲酒的兒童水平 
酒與煙 
酒的哲學定義 
談品酒 
再談品酒 
碰杯響叮當 
《碰杯響叮當》一文的補充 
歌德自制低度酒 
馬克思自述本人善于評酒 
從簡體字中看不出這個問題 
說說藥酒 
西洋葡萄酒 
說說“酒文學” 
中西酒文化各有長短 
酒神 
別忘了祝賀我國啤酒工業(yè)誕生整100年 
酒文化旅游 
我只好自己來慶祝中國啤酒工業(yè)誕生100周年 
茶之道 
游武夷有感 
茶葉經濟與茶葉文化 
關于茶文化的一次對話 
閑？休閑？休閑經濟 
閑——一個很小很小的字眼 
閑——一個很大很大的字眼 
上帝厭惡真空——論閑的填充 
一般的閑和特殊的閑 
閑情和忙情 
閑業(yè)與閑學 
業(yè)余和休閑 
休閑在整個社會生活中的地位 
競賽在休閑活動中的地位 
閑？休閑？休閑業(yè) 
旅游與旅業(yè) 
談《旅游經濟學》 
談談旅游經濟學 
旅游與文化 
我怎么研究起旅游來 
旅游與旅業(yè)基本特點、基本任務 
和西班牙旅游部長的一次談話 
我給旅游下的定義 
需要特別強調旅游的文化內涵 
到城外度假去 
令人高興的消息 
湘西張家界“旅游小城” 
去九寨溝途中的驚險經歷 
五彩城？街景與城區(qū)形象設計 
對嶗山旅游的思考 
西安旅游事業(yè) 
在貴陽海天園產生的一個想法 
黃山——山下住，山上游 
黃山開發(fā) 
新昌大佛寺觀光歸來 
走馬三峽話旅游——在“西陵號”上的一次談話 
麗江48小時 
在威海享受那兒的環(huán)境美 
東山游 
夜游本溪水洞 
于光遠坐輪椅走天下 
“于光遠游記”自序 
以人為本 
回顧自己研究旅游的歷史 
玩和玩的學問 
玩具 
玩是人生的根本需要之一 
關于“玩”的六句話 
發(fā)展休閑游樂業(yè)的六條方針 
“玩學”中的“玩”字的含義 
競賽——在玩中應該特別給以重視 
玩之種種概說 
看閑書 
卡拉OK 
花字當頭 
收藏 
球迷 
逗小小孩子 
咖啡屋、啤酒館和茶館 
兒童的“玩” 
從看電視說開去 
貓，寵物 
制作謎語也是一種游戲(外一篇) 
元宵燈節(jié)話燈謎 
看看這古代魔方 
玩學積極分子的一次聚會 
其他 
社會主義的價值觀 
對生活方式與價值觀，再講幾句 
使人民生活得更美好、幸福和健康 
要講生活方式 
四貨論 
后記 
論普遍有閑的社會 
序 
第一編論普遍有閑的社會 
 發(fā)展休閑業(yè)的六條方針 
 價值觀與幸福觀 
關于“玩的價值”的對話 
關于文化視野中的旅游問題的對話 
倡導健康、科學、友好的麻將文化 
 關于消費結構研究的四個角度 
關于消費在社會生活、經濟運動中的地位和作用的對話 
第二編 
關于玩的“六句話” 
競賽 
談忙說閑 
何不偷閑作散仙 
關于花卉經濟 
 關于“餐桌經濟學”