本書是職業(yè)院校工學結(jié)合課程實踐成果之一，目的是培養(yǎng)食品加工與檢驗專業(yè)學生勝任飲料加工與檢驗工作的能力。本書由 7個學習任務組成，即包裝飲用水的加工、碳酸飲料的加工、茶飲料的加工、蛋白飲料的加工、果蔬汁飲料的加工、固體飲料的加工、飲料的檢驗，每個學習任務下又分為若干個子任務。每個學習任務都體現(xiàn)了一個完整的工作與學習過程，是常見飲料中一類生產(chǎn)過程相似的產(chǎn)品的代表，學習后可以起到舉一反三的效果。 本書可作為職業(yè)院校食品加工與檢驗及相關(guān)專業(yè)的教學用書，也可作為職業(yè)技能培訓和其他從事相關(guān)工作人員的參考用書。 為方便教學，本書配備了電子課件等教學資源。凡選用本書作為教材的教師均可登錄機械工業(yè)出版社教育服務網(wǎng)www.cmpedu.com免費下載。如有問題請致信 cmpgaozhi@sina.com，或致電 010-88379375聯(lián)系營銷人員。