本書以“工學結合”為切入點，以產品為載體，以若干學習情境為一個項目，共分為包裝飲用水生產技術、碳酸飲料生產技術、發(fā)酵型飲料生產技術、固體飲料生產技術和其他飲料生產技術八個項目。