本書以動物衛(wèi)生防疫與檢驗的理論與實踐緊密結合，培養(yǎng)學生實踐動手能力為目標，堅持崗位需求和工作過程相結合，將學習內容分為預防動物疫病、撲滅動物疫病、動物檢疫、生乳、鮮蛋的衛(wèi)生檢驗四大模塊。