本書是關于美國19世紀末20世紀初食品藥品純凈運動研究的學術專著。通過仔細梳理19世紀美國食品藥品摻假的混亂狀況，以及在這場食品藥品純凈運動中美國媒體、監(jiān)管機構、社會團體的努力，美國政府在食品藥品方面的管理嘗試與探索等，最終揭示出美國食品藥品摻假問題的解決之道是通過立法的方式形成規(guī)范和長效機制，從而對食品藥品進行有效監(jiān)管。通過研究可對中國當下的食品藥品安全問題提供借鑒。