本書研究了大量的問題，這些問題涉及“人人都需要知道”的食物主題。具體分為：“‘吃什么’為何很重要：從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”“飲食貫穿整個(gè)人類歷史進(jìn)程：科學(xué)、技術(shù)、食客、環(huán)境”“食物和營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)：區(qū)分科學(xué)與垃圾科學(xué)”等5部分內(nèi)容。

為了保障食品安全，保證食品質(zhì)量，提高國(guó)民健康水平，建立有效的食品安全監(jiān)督、管理、控制體系，保障國(guó)民的身體健康，必須建立相應(yīng)的食品安全檢測(cè)技術(shù)體系，完善各種食品安全檢測(cè)技術(shù)。全書內(nèi)容包括食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、分析與評(píng)價(jià)、理化指標(biāo)檢測(cè)、成分的分析檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)、食品中添加劑的檢測(cè)和食品安全衛(wèi)生檢測(cè)等。突出對(duì)基本技能的訓(xùn)練，

不懂營(yíng)養(yǎng)的女人老得快 百萬(wàn)粉絲大V寫給女性的保養(yǎng)全書

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

本書由民以食為天、端好每日餐盤、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良、好營(yíng)養(yǎng)防疾病、食以安為先五章組成，內(nèi)容涉及不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、推薦攝入量和烹調(diào)方法，不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求和膳食指導(dǎo)，防治營(yíng)養(yǎng)不良和保持健康體重、營(yíng)養(yǎng)與疾病預(yù)防，以及食品安全等方面。

1.《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》匯總近十年國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的最新成果，重新評(píng)估能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量。修訂內(nèi)容主要包括：能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水和膳食纖維、食物非營(yíng)養(yǎng)素成分?jǐn)z入量，重點(diǎn)關(guān)注降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)參考攝入量，共計(jì)近2000個(gè)數(shù)值中超過50%進(jìn)

老年人群有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)以及容易出現(xiàn)的問題，如缺乏維生素D導(dǎo)致的鈣吸收不足，缺乏常量元素鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，缺乏微量元素鐵導(dǎo)致的貧血，缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致的肌少癥等；同時(shí)，許多老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)有大量的誤區(qū)，如鐵鍋炒菜補(bǔ)鐵、紅色食材補(bǔ)血、雞蛋生吃有營(yíng)養(yǎng)等；另外，還有一些老年人熱衷于購(gòu)買保健品，以為多補(bǔ)才健康，浪費(fèi)錢財(cái)不說(shuō)，很多人因保健品

本書設(shè)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、醫(yī)院常用膳食與營(yíng)養(yǎng)支持、常見疾病膳食營(yíng)養(yǎng)防治、膳食營(yíng)養(yǎng)與腫瘤防治七大知識(shí)內(nèi)容及人體測(cè)量與評(píng)價(jià)、肥胖度判斷與減肥指導(dǎo)、糖尿病病人的食譜編制等實(shí)踐指導(dǎo)項(xiàng)目。本教材采用學(xué)習(xí)目標(biāo)、情景導(dǎo)入、思政導(dǎo)學(xué)、知識(shí)描述、目標(biāo)檢測(cè)這一編寫體例,以二維碼形

本書共分為4個(gè)章節(jié)，分別是油鹽、糖、堅(jiān)果零食和大豆及其制品。全書共有188個(gè)小標(biāo)題，11個(gè)網(wǎng)友互動(dòng)問答，將與我們生活息息相關(guān)的食材種類、食材儲(chǔ)存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了說(shuō)明。

本書共分為3章，每章都是一個(gè)食材主題。分別是五谷雜糧、新鮮蔬菜和五彩水果。全書共有291個(gè)小標(biāo)題，10個(gè)網(wǎng)友互動(dòng)問答。每個(gè)標(biāo)題對(duì)應(yīng)1個(gè)具體的食材內(nèi)容，從食材種類、食材儲(chǔ)存、食材烹飪、食材搭配、食材營(yíng)養(yǎng)到適合人群，將生活中使用到的食材碎片化，與營(yíng)養(yǎng)話題相結(jié)合，用精練的文字展示出更為豐富的內(nèi)容。雖然很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都講解過食材