《中國大廚》專業(yè)傳媒歷經兩年時間，尋訪了18位在四川乃至全中國、全世界都頗享盛譽的老師傅，實時跟蹤拍攝了他們的精華技藝，這里既有即將失傳的傳統(tǒng)川菜，又有大師集結半生歲月設計而成的創(chuàng)新菜品，技術精湛、講解詳細，保證張張精彩。

本書是中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)課程改革新教材，依據(jù)課程標準，本教材共分十大項目，項目一為面點基礎知識和基本功，項目二到六是中式面點項目，項目七到十是西式面點項目。本書綜合了中式面點制作和西式面點制作核心專業(yè)技能，是學習烹飪專業(yè)面點技能必備的核心能力，全書有“面點基礎知識和基本功”“中點基礎篇”“中點發(fā)酵篇”“中點油酥篇

本書針對中等職業(yè)教育實踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)目標，充分體現(xiàn)教學做評一體化的教學模式，使學生掌握冷菜制作和拼擺所需的基礎知識和基本技能，學習冷菜制作和拼擺各個環(huán)節(jié)的技術要領，做到實用與夠用相統(tǒng)一，實戰(zhàn)與理論互補。本課程的主要任務包括：冷菜間實訓操作的基本知識，冷菜制作的基本技法，冷菜拼擺的基本手法，常用組合冷拼和藝術冷拼

隨著全球提倡綠色餐飲精致餐飲視覺餐飲的風潮下，食雕藝術己成為一朵奇葩。食雕將日常的飲食與雕刻藝術結合起來，為美食作了全新的詮釋。它能化平庸為神奇,使大宴小酌面目一新，為筵席和展臺增添了不少情趣和色彩。食品雕刻的美學價值與實用價值的融合，也使中國傳統(tǒng)的味覺餐飲的品嘗上升到了一個新的臺階。食品雕刻藝術不再是餐桌上可有可無的

初為人父母，*關心的就是孩子吃和病的問題。怎么科學地喂養(yǎng)孩子，讓孩子吃得營養(yǎng)、長得好、少生��？這，可真是個事兒。一群由育兒專家、兒科醫(yī)生、營養(yǎng)師和美食達人的爸爸媽媽聯(lián)合起來，親手制作兒童菜式，并配備專業(yè)的營養(yǎng)方案，好吃、好做、治未病，并且分享了實用的兒童飲食和育兒經驗，根據(jù)孩子們遇到的健康問題進行解疑答惑。本書全書均為

每天認認真真、鄭重其事地生活，就一定能觸碰到人生中的幸福。 秉承著這樣的期許，2004年早春，料理家飛田和緒、攝影師公文美和、造型設計師久保百合子、編輯高橋良枝在飯間的一次談話，成就了《日日》這樣一本以料理、器物與旅行為主的生活美學刊物，繼而有了《日日款待帖》這本十周年美食合輯。 親友間的飯局多充滿樂趣與細節(jié)中體現(xiàn)的

《低鹽健康，玻璃罐時尚腌菜自己做》就是一本介紹低鹽健康的時尚腌菜，它們的制作方法都非常簡單，不管您有沒有烹飪經驗，只需打開本書，準備好對應的材料、調料、容器，就能跟著制作過程輕松制作了，本書精心挑選了35道美味腌菜供大家學習制作。做好一罐腌菜只需要花上十幾分鐘，這樣在一段時間內都可以隨時品嘗到用這些食材制成的風味小菜，

法國百萬冊暢銷食譜作家和你分享100道做得開心、吃得痛快的銷魂甜點本書為讀者精挑細選出100道令人吮指回味的歐式甜點。夏天，有莓果類甜點，冬天，有冰淇淋；假日或家庭聚餐，則挑選了一些法式經典甜點和蛋糕……當中的絕大部分，都是用一些基本材料和方便取得的材料做成的。讓你一周一次，享受美好的烘焙時

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